冬季食用银耳猪肝汤有助提高抗寒抗病能力

　　■ 天气趋势：

　　下周前期以多云为主，气温保持稳定，到下周中期一股弱冷空气袭来，地面将刮起4—5级的偏北风，大风过后最低气温重新降至-10℃左右。下周后期以晴为主，风力减小，白天气温有望小幅回升。

　　■ 食品宜与忌：

　　宜：红枣、银耳、瓜子、动物肝脏

　　不宜：兔肉、碳酸饮料

　　■ 养生宝鉴：

　　持续的低温天气陪伴人们进入“五九”，下周还将有大风降温出现。在饮食上补充一些帮助缓解疲劳、提高肌体抵抗力和增加御寒能力的食物。

　　适合近期食用的食物有红枣、银耳、瓜子、动物肝脏。另外，饮食中增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，对血管有保护作用。

　　脾胃虚寒、阳虚患者在寒冷的天气中最好少吃兔肉，因为兔肉性凉，能凉血，易损阳气，进而让人更加怕冷。此外，提醒喜欢饮用碳酸饮料的朋友这些天也要少喝，因为寒凉的饮料不利于御寒，过饮伤胃。

　　■ 药膳佳肴：银耳猪肝汤

　　[做法]银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状；猪肝50克洗净、切片；小白菜50克洗净，切段；姜切片、葱切段；把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆；把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。

　　[食补指南]此汤补肝明目，润肺养阴，有助于提高身体抗寒抗病能力。本栏主持：杨郁卉