选用抗氧化剂食品是预防疾病最好方法

　　中新网3月3日电 3月1日，“抗氧化营养剂与国民健康国际论坛会” 在北京召开，论坛上国内外专家一致认为：食用抗氧化食品来预防疾病是人类最好的保健养生方法。

　　此次论坛上，与会专家提到，人体80余种疾病都与自由基密切相关，人的生老病死所有过程，就像金属生锈、粮食变质一样，自由基氧化在起着重要作用！因此，氧化是“万病之源”、“死亡的元凶”。专家介绍说，自由基(free radical)是指能独立存在，含有未成对电子的原子，原子团、分子或离子。如含有不成对电子的氧则称为氧自由自(oxygen free redical，OFR)，占机体内自由基的95%以上，它是人体内氧化过程中释放的一种活泼的有害物质。

　　其实在正常情况下，体内自由基的产生与消除应处于平衡状态。随着年龄的增长，抗氧化酶类活性下降，使体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致疾病和衰老。同时生活中许多因素会造成体内自由基的过量产生，如污染的空气、水源、食物，不良生活方式、情绪因素等。

　　专家说，减少机体氧化的最有效方法是：均衡营养，补充抗氧化剂。而通过食用功能性的抗氧化食品则是极为方便有效的补充内源性抗氧化剂的方法，水果、蔬菜等都具有一定的抗氧化作用。

　　论坛上，美国农业部儿童营养中心首席科学家罗纳德.普瑞尔博士和著名抗氧化学者、美国博思维克实验室首席科学家欧博新博士等专家联合推荐了一种中国生产的“德润生CEB营养米”，称其是通过了美国权威抗氧化检测机构BRUNSWICKLABS对其抗氧化指数ORAC认证的农产品(ORAC是由美国博思维克实验室发明的，美国农业部、卫生院、FAD评价食品抗氧化能力的重要标准)，是目前全球最佳的抗氧化食品之一，这一产品受到与会专家学者、政府官员和媒体记者的关注。

　　CEB全称叫细胞内生菌，是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子被称为“生命中的生命”，是由原中科院科学家聂开印、张政栓两位教授于1986年首次在百合细胞中发现，并应用到农作物上，开创了人类首次在粮食作物里置入抗氧化营养素的成功先例。大米内含超强的抗氧化因子，又是东方人的主食，非常容易普及。

　　此次论坛会还邀请到了众多国内顶尖的生物和营养专家：亚洲自由基研究学会主席、中国科学院生物物理研究所博导赵保路教授，北大公共卫士学院营养与食品卫生学系教授博士生导师林晓明等等，他们均在会上发表了支持食用抗氧化食品来预防疾病是最好的保健养生方法的相关专业观点。