新知：益生菌有助减少脂肪吸收

　　杜海燕

　　人体构造的设计是生物工程学的经典范例，这意味着工程师和化学家可以把各自领域的技术应用到人体上。伦敦大学 学院的苏万·贾亚辛格博士正与其他专家合作，应用喷墨技术原理探索“打印”活体细胞的方法。

　　“打印”活体细胞的方法被称为“压力辅助纺织”，这一过程由3个相互套叠的针孔完成。每个针孔都能利用空气压 力喷射出细胞和一种粘性聚合物，使射出的细胞结合成具体生物结构。

　　苏万解释：“压力辅助纺织就是制造包含细胞的纤维。它就像常用的喷水软管，只不过管子里流动的不是水，而是细 胞和细胞培养基。利用这种方法，我们能制造出任何人体器官细胞的纤维结构。例如你擦破了皮，它们能重造皮肤细胞。你患 有心脏病，也可以利用干细胞制造出新的心脏细胞来替换病变部分。”

　　苏万已证明：通过喷射细胞的方法制造生物组织不会对细胞造成损害。下一步他将通过临床试验证明，以本人的细胞 为原料，新细胞可以与原有组织和睦相处，不发生排异反应。

　　细菌新说：

　　喝酸奶能减肥

　　人的内脏中有多达1000种细菌，它们的重量加起来足有1千克。最近的研究表明，这个兴旺的生态系统不仅在维 持人体健康方面起重要作用，而且还有助于减肥。

　　伦敦皇家学院的生物化学家杰里米·尼克森用人体内的菌群替代老鼠体内的菌群，结果老鼠普遍发生代谢改变。尽管 如此，科学家仍然对益生菌于人体健康的作用持怀疑态度，因为食物中添加的益生菌只有几十亿个，而人体菌群的总量多达几 百亿。

　　针对这种怀疑，杰里米·尼克森又进行了一项试验，他在老鼠的饮食中加入了一种乳杆菌，这种乳杆菌也存在于酸奶 和婴儿奶粉中。两周后，研究人员测量了老鼠的代谢状况，分析了粪便、尿液、肠和肝脏组织，结果显示，虽然内脏里的菌群 只发生了轻微变化，老鼠的代谢情况如血液胆固醇含量和肝脏内氨基酸水平变化都十分显著。

　　研究者特别指出，益生菌对帮助小肠吸收脂肪的胆汁酸产生了重要作用，益生菌能够削弱胆汁酸吸收脂肪的功能，从 而使动物保持苗条。此外，这一研究对于改善代谢异常也具有十分重要的意义。

　　触须虾归来：

　　洋流变化影响海洋渔类

　　触须虾是地中海海域最有价值的深海渔业种类之一，每季拖网捕捞可捕获几千立方吨。但在渔业资源丰富的海域，常 常出现这样的怪事：有几年时间成年触须虾似乎绝迹，过一段时间却又重新繁盛起来。如今，研究者找到了答案。

　　研究者认为，含有丰富养料的下冲洋流对全球的深海渔业资源造成了影响。每年冬天，表层海水在风的吹拂下温度降 低，密度变大，从而形成一种被称为“沉积物重力流”的洋流，沉积到海洋深处。

　　在特别寒冷的冬天，沉积物重力流能以每秒0.8米的速度流动，将海底峡谷中的大量沉积物带往深海。

　　巴塞罗那海洋科学院深海生态学家琼·卡帕尼将30年来触须虾捕获量的资料与沉积物重力流情况对比，结果发现， 每次大规模沉积物重力流后，拖网捕获的虾数量都会降低。研究者推测，这可能是下冲洋流为触须虾带来了丰富养料。琼·卡 帕尼的这一发现对海洋渔业管理大有裨益。通过测量洋流，研究者可以发现哪里可能出现下冲洋流影响虾类栖居海域，告知渔 民不要在这一区域拖网捕捞，以帮助虾类种群尽快恢复。