新浪健康讯：据美国媒体10月27日报道，英国研究人员26日公开宣布，培育成功一种转基因紫色番茄，可能具备抗击癌症和一些心血管疾病的功效。这项研究成果被发表在最新一期的《自然—生物工艺学》杂志上。

　　该项研究由英国约翰英尼斯中心教授凯西-马丁所主导，研究小组先前证实，花青素可以明显减缓结肠癌的癌细胞生长，同时具备抵抗心血管疾病的功效。研究人员利用金鱼草花青素含量较高的特性，将这种植物的两种基因转移至普通番茄，就培育出一种外观呈紫色的番茄。这种番茄的果皮和果实中花青素的含量都比较高。

　　早前就有研究证明，番茄本身就含有抗氧化物质，如茄红素和类黄铜等。研究小组认为，食用这种富含抗癌成分花青素的转基因紫番茄，对降低罹患癌症等疾病的几率有很大的帮助。癌症病变的基本单位是癌细胞。人体细胞老化死亡后会有新生细胞取代它，以维持机体功能。可见，人体绝大部分细胞都可以增生，但这种增生是有限度的，而癌细胞的增生则是无止境的，这使患者体内的营养物质被大量消耗。同时，癌细胞还能释放出多种毒素，使人体产生一系列症状。如果发现和治疗不及时，它还可转移到全身各处生长繁殖，最后导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热及脏器功能受损等。

　　为了验证紫色番茄的抗癌功效，研究者在老鼠身上进行试验。研究者利用转基因技术，让两组老鼠患上癌症；再给其中一组喂食紫色番茄，给另一组喂食普通红色番茄。结果发现，食用紫色番茄的老鼠平均存活182天，而食用普通番茄的老鼠平均寿命为142天。马丁教授称，根据这项试验证明，我们只要通过改变饮食和食物中的成分，便可以放缓慢性病的发展，促进身体的健康。

　　英国癌症研究中心的拉拉-贝内特非常支持此项研究，她说，合理利用基因技术，可以使食品更有益于身体健康。现今，研究小组致力于研究如何提高普通蔬果中有益人体物质的含量。马丁教授认为，人们日常食用水果和蔬菜，如果使这些果蔬中含有的较高生物活性物质增多，人们便可以获得更多营养。

　　同时，研究人员还警告说，紫色番茄应用于人类还为时尚早。他们下一步计划研究花青素如何影响肿瘤，从而促进健康。有些医学专家认为，马丁等人的研究结果证实了先前关于人们可通过改变饮食促进身体健康的论点。贝内特认为，多数人都同意，多吃果蔬和适量的肉类有利于降低患癌症的风险。但是，食用富含花青素的食物能够减少患癌症的风险这一说法还并不十分可靠。

　　英国营养基金会营养学家安娜-丹尼表示，现阶段人类在对抗癌症和心脏病等疾病的过程中，并没有所谓的“神奇子弹”。所以，他并不建议对这项试验结果抱过高的期望，他认为“不应将富含有益健康化合物的果蔬完全取代均衡饮食”。(墨子)