专访美国名流御用营养师：“荷尔蒙平衡准则”法健身风靡欧美

　　荷尔蒙决定了我们是男是女，决定着我们的外貌、感受、想法、健康和衰老程度。在美国创办了“黄颖博士中心”的美国亚裔营养师黄颖博士，率先提出了“荷尔蒙平衡准则”法健身的理念，即从平衡个人的生活方式入手，以舒缓压力并辅以营养膳食的方法来帮助人们健身与减肥。近日，黄颖在回国之际接受了《外滩画报》的专访。

　　文/ 陆彦 薛霓(实习生)

　　黄颖博士向我们描述了一个曾经令她难忘的情景：在受邀去为女性做有关荷尔蒙与健康的演讲时，她注意到底下这些年龄与生活条件相仿的听众，她们在外貌上差异极大——有些还像是少女，有些则显出成熟女性的风韵；有些时尚苗条，有些则已经发福；有些看起来精力充沛，有些则显得疲惫不堪。造成这种结果的原因，除了她们各自的生活经历和健康状况，更重要的原因则取决于荷尔蒙(Hormone)。

　　荷尔蒙的另一个名字叫激素，希腊文原意为“兴奋的活动”。荷尔蒙是由人体内分泌腺产生的化学物质，随着血液输送到全身，控制身体的生长、新陈代谢、神经传导等。黄颖介绍说，当我们降生到这个世界的那一刻起，荷尔蒙就和我们如影随形了。荷尔蒙决定着我们是男是女，决定着我们的外貌、感受、想法、言行举止、健康和衰老程度。通过血液循环，荷尔蒙携带着从简单如“睡觉”直至复杂如“生育”这样的信息到身体各器官。荷尔蒙在人体内的量虽然不多，但是对健康却有很大的影响，过少或是过多都可引发各种疾病。

　　先后求学于美国Life 大学和Antiqua 大学的黄颖，现任美国抗衰老医学协会专家、美国营养及饮食学会会员、美国预防医学协会会员，在美国创办了黄颖博士中心，提出“生活方式型荷尔蒙失衡”这一理念，并力推“荷尔蒙平衡准则”法健身。2006 年，黄颖经由中信出版社出版《倾听你的荷尔蒙》一书。她在那本书中着重强调了荷尔蒙在女性健康中压倒一切的重要性。近日，黄颖就她的营养和健身理念接受了本报记者的访问。

　　B= 《外滩画报》H= 黄颖

　　B：“生活方式型荷尔蒙失衡”即便在国外，也是一个比较新的理念，当初你提出这个理念时，大家的反应如何？目前的接受情况呢？

　　H：在衰老的过程中，基因起着很大的作用，比如说你妈妈能活到80 岁，也许你就能活到80 岁；还有一个重要的是荷尔蒙理论，这是世界公认的临床医学理论，一百多年来，在抗衰老理论中荷尔蒙理论是被发展得最全面的。我提出“生活方式型荷尔蒙失衡”，强调一个生活方式，我觉得很多疾病都是生活方式引起的。

　　B：你的客户群中包括一些明星或政治家等人。请就具体个案给我们介绍一下，这些名人分别有些什么样的健康问题，你又是如何给予针对性的治疗的？

　　H：有的明星没有疾病也没有亚健康症状，只是想要一个生活方式的改变，比如想要一个营养均衡的食谱，以便不用减肥药也能瘦身。我和我的助手会给他们介绍一套健康的生活方式，而我首先会让他们明白，荷尔蒙是衰老的根本来源。

　　比如那位曾主演了《漂亮女人》、《永不妥协》等电影的奥斯卡获奖著名女演员，她来找我的时候大约是1997、1998 年，很年轻，一点不良症状都没有，她那时候穿衣服的尺寸是6，觉得不是很理想，只是希望苗条一点。她以前用减肥谱，但是减了以后又反弹，所以就来找我了。我们给她制定了营养餐谱，她有健身教练，只是我们给她一些意见。明星客户不需要一直过来的，我们通过电话、电脑都可以联系。

　　还有一位著名的波多黎各籍拉丁天后，她是生了孩子后来找我的，也是瘦身的问题。她生了一对双胞胎之后的尺寸是12，治疗以后好很多了，她现在还在继续努力。