冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合蛋黄汤可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。

　　做法：百合花约150克，用清水浸泡一夜，放入锅中，加清水以旺火烧沸，改用小火煮半小时，再打入蛋黄搅匀略煮，调点白糖即可趁温热时吃。

　　中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性，胃寒的患者少用。除百合蛋黄汤外，桂圆肉煲瘦肉汤也有益心脾、安心神的作用，能补虚损，长智慧。崔玉艳 东南大学附属中大医院中医科 朱欣佚