王寅珊

　　路透社9日报道，专家担心，经济衰退时，人们缩减食品开支的方式主要是少买相对昂贵的健康食品，如鲜鱼、水果、蔬菜和全谷类食品，同时多买便宜的不健康食品。

　　美国塔夫茨大学弗里德曼营养和政策学院院长埃林·肯尼迪说，人们一旦收入减少，吃饭的主要目的变成填饱肚子，因而会倾向选择便宜食品，而这类食品往往含高热量、高脂肪和高糖。

　　在位于西雅图的华盛顿大学，营养科学系主任亚当·德鲁诺斯基说，情况会变得更糟，肥胖是经济衰退带来的问题之一。

　　专家建议，人们可以考虑价格合理但营养丰富的食品，如牛肉沫、豆类、牛奶、坚果、奶酪、胡萝卜、土豆、罐装番茄、汤、米饭等。

　　研究显示，低收入往往会导致肥胖和不健康饮食习惯。德鲁诺斯基的研究证实低收入至少在美国与肥胖关联。

　　“西雅图地区的调查显示，低收入社区肥胖人口比例比高收入社区高得多。”他说。据加利福尼亚州的调查表明，贫困人口比例每增加10％，成年人中肥胖人口比例相应增加6％。

　　美国卫生部门官员去年10月说，过去10年间，受肥胖和久坐不动生活方式影响，糖尿病发病比例增加90％。10个新增糖尿病例最多的州中，9个位于南方，贫困人口最多，收入两极分化严重。

　　美国疾病控制预防中心调查结果显示，美国肥胖人口居世界前列。全美现阶段超过三分之一的成年人和16％的儿童超重。

　　近一段时期，美国快餐业巨头麦当劳业绩不降反升，从一个侧面反映健康专家的担忧不无道理。

　　路透社报道说，麦当劳食品高脂肪、高热量，但价格便宜。麦当劳去年10月公布的第三季度业绩超出预想，全球销售额增长7％。首席执行官吉姆·斯金纳说，麦当劳“仍然未受金融危机影响”。

　　麦当劳顾客迪安斯·克莱门茨现年36岁，是两个孩子的母亲，在一家商店当货架整理员，薪水是每小时11.27美元，只够勉强维持家计。她告诉记者：“有时我们去麦当劳吃晚饭，他们会提供超值餐。有时我们只在家吃麦片。”

　　与快餐业情况相反，销售健康食品的连锁店业绩时下不那么乐观。

　　美国天然食品连锁公司近几年靠销售有机、天然且价格不菲的食品迅速发展。但随着越来越多顾客转向低价食品店，企业业绩严重下滑，去年第3季度销售额仅增长0．4％，远低于前年同期8．2％的增长率。

　　据新华社