潜伏期因临床类型而异胃肠炎型者短至数小时而类伤寒型或败血症型可长达1～2周

　　(一)胃肠炎型 是最常见的临床类型约占75%多由鼠伤寒猪霍乱及肠炎沙门氏菌引起多数起病急骤畏寒发热体温一般38～39℃伴有恶心呕吐腹痛腹泻大便每日3～5次至数十次不等大便常为水样量多很少或没有粪质可有少量粘液有恶臭偶可呈粘液脓血便本型病程一般2～4天偶有长达1～2周

　　(二)类伤寒型 多由猪霍乱及鼠伤寒沙门氏菌所引起潜伏期平均3～10天临床症状与伤寒相似但病情和经过均较伤寒为轻热型呈弛张热或稽留热亦可有相对缓脉但皮疹少见腹泻较多由于肠道病变较轻形成溃疡较少故很少发生肠出血和肠穿孔

　　(三)败血症型 常见的致病菌为猪霍乱或鼠伤寒沙门氏菌多见于婴幼儿儿童及兼有慢性疾病的成人起病多急骤有畏寒发热出汗及轻重不等的胃肠道症状

　　(四)局部化脓感染型 多见于C组沙门氏菌感染一般多见于发热阶段或热退后出现一处或几处局部化脓病灶