健康时报特约记者彭宁

　　女性抗衰老，吃点什么最安全呢？答案很简单，是芽豆(刚刚长出一点小芽的黄豆)。

　　在日本，女性深谙大豆异黄酮的足量摄入，每日大豆异黄酮的摄入量，要达到30 ~50毫克，相当于每天吃大豆33克或豆腐160克。笔者到日本探亲时发现，日本民间都有一个生芽豆的好习惯。即将黄豆泡一夜水后倒掉水，盖上小毛巾，不断淋湿。等黄豆刚刚生出短短的嫩芽就吃。

　　日本食品科学家的研究证实，大豆的刚刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。市面上常见的长出很长的黄豆芽，其胚芽能量已经耗尽，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎，均大大减低了大豆异黄酮的活性。

　　大豆异黄酮的分子结构，99%与女性体内的雌激素相同，会经过肠道内微生物发酵与分解，再被充分吸收。在女性体内起到雌激素保护和雌激素抵抗的双重健康保险作用。

　　抗衰老，还要保持一颗学习的心。许多日本女性喜欢进书店，喜欢一本书就买下来。书店里女性占了大多数。日本女性有“深阅读”习惯，若不读上三遍，就读不出哲理，读不出韵味。