程凯：对，它如果不通畅的话，当然这个不通畅，指的是多种的不通畅，比如说消化道内的不通畅是一种，另外一种呢，是筋脉的，气血的不通畅，气血不通畅了以后，那么气血需要去滋润的地方，就得不到供应，得不到能量，得不到营养，所以这个时候呢，它的功能就会打折扣，比如说我们举一个例子来说，这个到冬天的时候，我不知道您有没有这种感觉，冬天怕冷。

　　爱华：对呀，很怕。

　　主持人：手脚冰凉，是吧。”

　　程凯：对，我们中医里叫“四肢终末不温”就是四肢的末端，好象那个没有血一样，冰凉冰凉的感觉，而且到了温暖的环境里边，还觉得比较冷，这就是一个阳气不足的情况。这个时候就要采用一个温阳的方法，也就是说你的身体的在这样一个特定的寒气比较盛的时候，你的阳气被凝练的非常少了，平时不注意保护你的阳气，所以这个时候就出现了一个阴气过盛的这么一个状态，叫四肢终末不温，因为这种温热的方法，就可以让它缓解，通畅你的筋脉，这是教给你的方法。

　　爱华：萝卜，我要记下来。

　　程凯：萝卜加羊肉。

　　爱华：不能光吃萝卜。

　　程凯：对。

　　爱华：必须跟羊肉一起吃。

　　程凯：在冬季的时候，我们就要把萝卜和羊肉放到一起吃。

　　主持人：好，那正好还想问一下爱华，在美国，冬天人们通常会吃羊肉，猪肉、还是火鸡？他们的饮食情况怎么样呢？

　　爱华：其实火鸡我们通常多是过节的时候才吃，一般会吃牛肉和猪肉最多，或者还有鸡肉，羊肉吃，但是不多，不经常吃。

　　主持人：会不会有这样一个区别，就是比如说到了冬季，圣诞节前后，肉的摄取量比其他季节要多一些？

　　爱华：也不一定。

　　主持人：但是季节上面可能没有那么多的区分？

　　爱华：没有，但是可能我们到了冬季，喝的汤会多一些，就是我们会做，其实中国没有这种，不是汤。是stwe

　　主持人：其实就是慢火炖的一些东西？

　　爱华：对。

　　主持人：然后炖的烂烂的。

　　程凯：我们叫做煲汤。

　　爱华：也许吧，可能是，就是类似煲汤这样的，就是会放很多肉，土豆，就是热量比较高的。

　　程凯：土豆本来热量就比较高。

　　爱华：对对，这个可能我们冬季就是吃的会比较多一些，但是羊肉。

　　主持人：虽然可能具体吃的那一种东西，有一些不同，但是其实道理是一样的，比如说冬天都是要给自己多增加热量，然后找一些比较好消化的东西，别让自己吃多了上火。

　　程凯：对，但是这个肉类，你们现在吃的这个牛肉，可能比羊肉来讲，更躁一些，更热一些，鸡肉还少一些，鸡肉中性偏温，这个还好一些。

　　爱华：因为美国没有这个上火的这一个说法，因为这是中医的说法，我们其实在，至少在美国这个，就是了解中医的人，是越来越多，了解中药的人越来越多，但是这种，就是身体要平衡，然后就是这些说法，我们都没有。

　　爱华：应该有

　　主持人：欢迎大家继续收看《天下天天谈》，自从我们节目开播以后呢，得到了很多观众朋友的关心和支持，也有不少观众朋友成了大众评议员，今天呢，我们就来现场联系一下我们的大众评议员，艾德尔先生，艾德尔先生您好？

　　艾德尔：你好，主持人您好。

　　主持人：欢迎你啊，参与我们的节目，那今天啊，现场我们有一位中医方面的专家，陈凯博士，他可以回答您关于冬季养生保健的一些问题，您有什么问题，现在可以向他请教？

　　艾德尔：好，专家好。

　　程凯：您好。

　　艾德尔：咱们虽然没有见过面，但是这个天天谈这个节目我很爱看，首先给您提一个问题之前，我先说一句，就是咱们没有见过，但是可能大家都见过，象赵本山了，冯小刚了，马未都，他们因为经常在电视上露面，但是我跟他们是同龄人，同龄人，当然就是说，他们可能很多在电视，或者在画报上，都看很多的白发，我呢，一根白发没有，我不懂养生，就是这些养生知识我都不懂得，但是可能我平时不吃辣椒，不喝酒，那个不抽烟，我特别爱喝茶，是不是就是说，我想问，是不是，可能我这个习惯呀，跟我这个，白头发，因为我这个年龄是52岁，有没有重要的一个因素，有没有基因影响什么的，这是一个，还有一个专家，就是说现在不是冬季到了吗？就是我们在那个饮食方面和保健方面啊，应该怎样注意？

　　主持人：好的，谢谢您，谢谢您艾德尔先生。陈博士，您看看怎么回答他？

　　程凯：刚才第一个问题，他最后提到一个基因，其实这个人啊，人和人真的很不一样，它是靠你身体里边的一些自身的素质，我们叫，禀受于先天父母之精，这是一个遗传，你的家族的体质遗传，决定了你的头发早白，晚白，但是大多数人会有一个大致的范围，正常的人，绝大多数人会在一定的年龄段，会出现头发花白的情况，掉头发的情况，比如说男性来说，大概是在40岁开始，女性大概从35岁开始，就有这种脱发的可能了，然后白头发也逐渐开始越来越多了，那么这就是身体自然衰老的一个正常的过程，那么象他，刚才这位先生，他的头发还是比较浓黑的，我觉得这是特别好的一个现象，那么跟他的养生的，平时的生活方式，可能是有关系的，除了体质之外，肯定有关系，比如说他提到了那个就是喝茶，然后他平时的可能血压也不是特别高，然后也注意自己的一些生活、规律、睡眠，这些问题呢，都可以让身体的阳气，沉于下，在下面，保持在我们的丹田的这个位置上，不要上浮到我们的头顶，引起如果上浮的话，有两种情况，一种情况是我们的这个，比如说情绪太暴躁了，来，就是过度的热了，阳气就会往上走，一种情况呢，是你的阴少了，比如说冬天咱们叫做养阴嘛，没有注意养阴，阴少了以后，养气就浮在上面去了，出现比如说血压高，头晕啊，白发、脱发这些情况，那么象这种情况，你还是从养阴入手，所以我说这个，刚才这位朋友，应该说平时的生活，还是比较规律的，注意了生活养生。

　　主持人：对，而且他在饮食方面，好象也比较讲究，比如说不喝酒什么这些？

　　程凯：对，酒的话就是助阳的，可以让阳气往上走的，而且我觉得，不知道他有没有其他的，没有太注意到的地方，他让我给他支几招嘛，我就随便给他讲几句啊，比如说冬天的季节，我们应该吃一些黑颜色的事物。

　　主持人：比如说木耳什么的。

　　程凯：对，黑木耳，然后那个黑豆，那个黑芝麻，这些都可以，凡是黑色的事物，这些都是入肝肾的，肾在五色里是属黑色的，所以吃这些黑色的食物之后，对人的这种，就是肾的保养特别有帮助，而且是对肾中的痉气，是什么呢？就是我们讲的，刚才讲的，叫秋冬养阴，养的就是这个阴经。 

　　爱华：乌鸡

　　程凯：对，乌鸡也算

　　主持人：好，对，刚才您也提到了，冬季忌补，除了您刚才说的黑的食品，还有其他的吗？尤其是，比如您家里在冬天，有没有就是吃的和大家不一样的地方？

　　程凯：这样，我们还是从刚才那个羊肉说起来，刚才我们不是把羊肉和萝卜放在一起来吃了吗？我可以给他们支一招，就是如果是有一些怕冷症状的人，比较冷四肢，刚才说四肢冰凉的一些人，包括就是一些女性，会有这种痛经，子宫宫寒，下腹痛，我们可以在这个羊肉、萝卜，里边还可以放两样东西，第一样东西呢，是生姜，就是平时我们用的鲜姜，把它切成丝，然后放到里面去，大概放多少呢，可以放10克左右，因为在这个本草里面曾经讲过，就是3到10克是温寒的，就是温阳的，驱寒的。

　　主持人：多了也不行，这个意思。

　　程凯：对，多了就助热了，就3到10克是比较合适的一个量。

　　主持人：好，我也得记一下。

　　爱华：对。

　　程凯：放10克左右，另外呢，还可以放什么呢，有一样是当归，特别对女性很好，这样一个，这个汤就变成了羊肉、当归、萝卜、生姜、汤。

　　主持人：对，那么这个当归是不是也有一定的用量？多了，少了都不行？

　　程凯：当归的用量可以因病情而宜，一般的，如果我们作为日常的养生保健来说的话，也就是10克左右。10克到15克左右就可以了。

　　主持人：行，那这个羊肉汤讲完了，还有别的吗？

　　程凯：其实在冬天的时候，我们就是要注意一点，就是我们其实平时的这个饮食里面啊，会比较多的摄取一些温热的东西，这是很自然的，就是别人请你吃饭的时候，吃一些温热的东西，你自己不注意的时候，也会吃一些温热的东西，所以这个季节里面的话，刚才这个萝卜就非常有意义，但是如果你说，我想自己在家里面，吃一些既对身体好，然后又不容易上火，又能起到温补作用的这样的东西有没有啊？其实最简单的一个东西，我介绍给你们，我不知道你平时熬粥吗？

　　爱华：熬。

　　程凯：熬粥是吗？我介绍最简单的一款粥，什么东西都不放的，只放一点点东西，你看我们用这个米，大米也好，小米也好，没有关系，都熬，熬的时间要长，把它熬的很烂，上面浮了一层我们叫做米油，中国人叫做米油，老百姓有一句话叫做米油赛过参汤，就是比人参还要好，养脾胃的，很好的这个食物，象这个体虚的人，或者刚做完手术的人，非常适合喝这样的米油汤，我们熬完了这一碗粥以后，这一碗粥本来就是温补的，然后里边加一点什么东西呢，一点点盐。

　　主持人：要放盐，这从来没有听说过，熬粥的时候要放盐。

　　程凯：就是熬完了以后，然后我们喝的时候，这个粥里面什么都没有放，它本来是甜的，微甜的。

　　主持人：它会自己有一点糖出来。

　　程凯：然后我们在里面撒一点点盐，这是什么作用？中医里，我不知道你吃没有吃过中药？

　　爱华：吃过。

　　程凯：中医里边有药引，你知道吗？这个盐就是一个药引，引什么呢？就是一点点就好，轻微的咸味，就是根据自己的口味，一点点盐撒上去以后，这个粥就有了那么一点点味道，而且这个咸味呢，又能让这个滋补的这个温的作用啊，从脾胃经转向这个肝肾经，这就是药引子的作用。

　　主持人：太棒了，太深奥了，其实说起来也挺简单的，可是不知道的人呢，你就不知道这么去做，好，真的是非常好。