英国每日邮报报道称，受到环境湿气影响，放在厨柜的维生素等补药品，可能在1个星期内就失效。即使放进有盖瓶罐里，还是无法阻止这些维生素变质。

　　食品科学家发现，包括维生素C、部分的维生素B与其他膳食补充剂在内的结晶物质，容易历经一种无法复原的过程，即潮解。这意味着在厨房与浴室这种湿度高的地方，重要营养物质可轻易的溶解，散逸至空气中。建议将粉末状补充品存放在极度干燥的地方。你可能看过盐或糖结块的现象，这就是潮解的迹象。潮解后产品的品质与保存期限会降低，营养程度也会跟着下降。有盖瓶罐也不一定能阻止产品变质。打开和关闭包装盒会改变内部空气。如果你在浴室开闭包装盒，每次就会跑进一点湿气与水汽。存放环境与产品配方皆会影响潮解程度。在短时间内，某些产品的维生素C就会完全失效。如果容器中有水分或是胶囊出现褐色斑点，那就表示补充品变质了。

　　姜会仁