俗话说，中药三大宝，人参、鹿茸与阿胶。可你有没有想过，高价买回家的驴皮阿胶，却有可能是用牛皮、猪皮制成的。

　　阿胶竟用牛皮制

　　6月6日，央视《每周质量报告》曝光了阿胶市场黑幕。东阿本是阿胶之乡，央视记者却发现，当地阿胶制品生产企业使用的阿胶都从其他县市甚至外省购买。据东阿县东亚阿胶制品有限公司负责人透露，熬制一公斤阿胶要3公斤驴皮，当地阿胶厂一公斤要90多元，而外地阿胶一公斤只要23元。这么便宜的阿胶，是怎么生产出来的呢？

　　央视记者赴河南台前县百忍堂胶业公司暗访发现，在这家公司的院子里、大门外的农田里、臭水沟边，都晾晒着许多一块块干柴似的东西，上面苍蝇乱飞，不时散发出一阵阵臭味。在记者的一再追问下，厂家的负责人透露，这就是他们用来生产阿胶的原料皮，基本上都是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮和腿脚皮，即通常说的“下脚料”。这位负责人承认，整张的驴皮价钱太高。“这里边得有40%牛皮，百分之百的驴皮是不可能的。”甚至有知情人士称，市面上9成以上的产品都使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。

　　阿胶产品价格差太大

　　据记者了解，目前市面上的阿胶产品分三类：阿胶块、阿胶口服液等经国家食药监局批准的药品；有保健品批准文号的保健食品；阿胶糕、阿胶枣和无任何批文的含阿胶的口服液等普通食品。其中以药店销售为多，尤其在冬季销售最火。“从传统功效上来说，阿胶确实有养气、补血的功效，近年来还发现，它能升高白细胞，增强免疫力，冬天进补还可以养颜，因而受到了不少消费者的青睐。”湖北省中医院药剂科主任药师冯汉鸽告诉《生命时报》记者。

　　“阿胶价格也随之水涨船高。以前半斤阿胶也就卖50元左右，现在却炒到了200多。”在冯汉鸽眼中，阿胶价格疯狂上涨的原因，一是百姓盲目追捧；二是驴皮供应日趋收紧，原材料价格上涨；三是一些商家有意囤货，以通过涨价牟利。

　　记者调查发现，从价格上来说，不同阿胶产品也相距甚远。以阿胶块为例，著名品牌的东阿阿胶最贵，一般为355元/500克，另外一个老字号福胶阿胶，375克装卖185元，125克装卖65元，相当于500克卖250元，而另一款也是山东产的阿胶，500克装价格仅需65元。冯汉鸽对此表示，从成本角度考虑，卖几十元的基本不可能是真的。

　　药品里阿胶含量多少有规定可循，但普通食品里到底含多少阿胶却没有标准。“含1%也叫含，含99%也叫含，而这些产品的价格也相差很大，比如阿胶枣，同样规格的有的才几块钱一包，而有的则卖到几十元。”冯汉鸽告诉记者，“其实，阿胶枣外面就是裹了薄薄一层阿胶，想靠它实现保健功效，几乎不可能。”

　　选阿胶存在几大误区

　　“现在阿胶被炒得太火了，不要把它当成灵丹妙药，最好的保健品是均衡饮食！”在中国中医科学院内科主任医师罗卫芳教授看来，老百姓在选择阿胶时存在几大误区：其一，阿胶不是人人皆宜。它属滋腻之品，脾胃虚弱的、不存在血虚的、身体湿热的、正在感冒的人，都不适合吃。罗卫芳建议，大家吃阿胶前可以自查一下，如果舌苔较厚、较黄，嗓子有点疼，有点咳嗽，都不适宜吃阿胶。其二，阿胶是药，切不能当成营养品随意补。建议大家不要自己购买，如果身体不舒服，可以找中医开在药里。其三，阿胶功效没有那么神。养血的食品有很多，像桂圆、红枣都有同样的功效。

　　冯汉鸽还教给大家几个鉴别真假阿胶的妙招：真阿胶外观光亮，色如琥珀，融化后可以完全溶解，劣质阿胶色乌黑，有沉淀，融化后不能完全溶解，有硬块；真阿胶有一股天然胶香味，而伪品却有一股腥臭味；正宗阿胶一拍即碎，而假阿胶则有韧性，不易拍碎。

　　本报记者 田 野