蔗糖是我们生活中不可缺少的调味品，但过多摄入蔗糖，会出现一系列健康问题，如蛀牙、高血压、高血脂、糖尿病等。因此，日常生活中可采取以蜜代糖的方法减少蔗糖的摄入，既保健养生，又能达到调味的效果。

　　蜂蜜的主要成分为糖类，其中60～80%是单糖类的葡萄糖和果糖，不需要酶的分解，比蔗糖更容易被人体吸收。研究表明，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，具有良好的保健作用。蜂蜜能够改善血液的成分，促进心脑和血管功能；能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；有利于消除疲劳，增强身体抵抗力。此外，蜂蜜还有杀菌消毒、润肺止咳、润肠通便、护肤美容等功效，经常食用，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

　　蜂蜜虽好亦有忌

　　众所周知，蜂蜜有诸多的营养成份和保健作用，但亦有一些禁忌，主要是：糖尿病人不适宜服用蜂蜜，以免造成血糖升高；1岁以内的婴儿也不宜食用蜂蜜，防止引起中毒或过敏反应；蜂蜜不可与豆腐、韭菜同食，否则容易导致腹泻。此外，蜂蜜不耐高温，饮用时，最好用不超过35℃的温水冲饮，这样不仅能够保持其天然的色、香、味，也不会破坏其中的营养成分。(第四军医大学唐都医院 副教授 叶琳 □岳丽颖)