CCTV新闻《每周质量报告》2010年9月11日播出节目：《小龙虾事件追踪》，以下为节目实录： 

　　【提要】

　　南京小龙虾事件结果公布    神秘病毒依然身份不明

　　【同期】均未发现市场采集的小龙虾中存在可以导致横纹肌溶解的化学物质。

　　疑问重重     专家建议从两方面查找致病原因

　　【同期】一旦拉肚子或者有着外界因素剧烈活动或者毒素影响它就会引起发病。

　　病从口入防不胜防    面对食源性疾病我们该如何应对

　　【同期】我们应该抓住专业人员不能到来的白金10分钟。

　　《小龙虾事件追踪》 《每周质量报告》本期播出 敬请收看

　　【演播室】

　　共同打造高质量的生活，欢迎收看《每周质量报告》。9月5日，我们栏目播出了《小龙虾疑云》，对南京等地消费者食用小龙虾之后出现横纹肌溶解综合征的事件进行了报道，在节目中专家指出分析认为：导致消费者食用小龙虾患病的原因很可能是某种未知的生物毒素。本周，中国疾病预防控制中心与南京市食品安全委员会办公室联合召开新闻发布会，通报了这一事件的调查进展情况，专家经过综合分析后得出结论，这次南京出现的横纹溶解综合征是一种名为哈夫病的疾病。我们栏目的记者获准独家进入了相关的检测机构，采访拍摄了实验室检测过程。来看今天的记者调查。

　　【正文】

　　发布会上，来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁指出，通过初步的流行病学调查，结合临床和实验室检测结果以及临床会诊意见，专家综合分析认为，南京相关的个体出现的一过性横纹溶解综合症与国际上报道过的哈夫病基本一致。

　　【同期】中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员  吴永宁

　　南京地区发生的与食用小龙虾相关的横纹肌溶解综合症患者，具有与哈夫病相似的流行病学特征或临床表现，如病前4到13个小时均有食用较多小龙虾的历史，这个摄入的小龙虾十只以上，主要的症状为肌肉酸痛，没有发热或关节疼痛，没有神经麻痹，仅个别出现恶心症状，临床检验发现患者肌酸磷酸激酶进行性的一过性升高。具体的致病原因还需进一步的研究、探索。

　　【正文】

　　专家介绍说，哈夫病是由于1924年最早发现于波罗的海的哈夫港湾而得名，在此之后的10多年里，整个欧洲共发现哈夫病上千病例。自哈夫病发现至今的80多年时间里，全世界发现的2000多例哈夫病患者都是零星发现的，具有高度散发的特征。因此，要找到哈夫病的病因是一个世界性的难题。目前，我国的研究人员，正在利用从南京几大批发市场抽取的来源于不同地区的小龙虾样本，进行致病因素的逐一排查。

　　【同期】江苏省疾控中心理化检测所所长  马永建

　　能引起横纹肌溶解症的药物很多，譬如有心血管的药物，有这个β兴奋剂的药物，那么因为我们考虑这些药物，因为量比较大才能引起横纹肌溶解症，那么我们考虑可能是不是因为由于这个，我们考虑这几个物质属于是饲料类的，有可能是不是因为通过饲料的生物链而引起，(在)那个龙虾(体内)的积蓄能够引起人体的中毒。

　　【正文】

　　检测过程中，样品小龙虾被粉碎成细浆，通过有机溶剂提取出其中的蛋白质和脂肪。在去除杂质后，样品被制成溶液，通过液相色谱飞行时间质谱法进行检测。以判断小龙虾体内是否含有莫能毒素等直接导致横纹肌溶解症的化学物质。

　　【同期】江苏省疾控中心理化检测所博士   刘华良

　　我有两个判断条件，第一看它跑的快慢，它就从这边进去，到这边出来，你比如说我的莫能菌素是5.21分钟出，我这个是有，通过标准进去，我因为知道它是5.21出，那么我做样品也是看5.21出不出。第二个判断如果你已经出了，那也不一定是，我还要看你的质量数是否对，那么莫能菌素质量数是693.5，那么我这个仪器可以做到比较很精确的小数点后四位，那么这样的话就是选择性非常强，一般不会错。达到这两个条件，基本上我们就判断，有还是没有。

　　【正文】

　　不仅仅江苏疾控中心，中国疾控中心和北京疾控中心等单位，也对提取的小龙虾样本以及患者的血样和尿样采用三种不同方法进行检测，最终得出了完全一致的结论。

　　【同期】中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员  吴永宁

　　进行了900多种有关化学物质的筛查，均没有发现市场中采集的小龙虾中存在已知可疑的或者可以导致横纹肌溶解的化学物质。

　　【正文】

　　截止到目前，全世界共有瑞典、美国、巴西、德国、前苏联和中国等国家发现哈夫病，而这些病例，基本都是因为吃了淡水的大马哈鱼、鲤鱼、鳕鱼、梭子鱼和小龙虾等水产品而引发。我国是最早发现小龙虾能导致哈夫病的国家，早在2000年8月，北京市就曾连续发现20多例因吃小龙虾而出现急性肌肉疼痛乏力的患者。

　　【同期】北京大学第一医院神经内科研究室主任袁云

　　咱们在2000年时发生病的时候，大概北京市有20例左右，没有一个死亡的，所以它来的很快，但是你只要不吃这个东西，它去的很快，但要是再一吃，它又发生，因为当时我们在北京市发现这个病的时候，就是有一个病人吃了以后，那么当时疼痛，过了三五天后，这症状消失了以后，他第二次吃的时候又发生这种现象。

　　【正文】

　　和2000年北京发生的病例类似，截至9月7日发布会召开之前，南京全市共收治与食用小龙虾相关横纹肌溶解综合症的病例共有23人。流行病学调查显示，这23人的就餐地点高度分散，其中15名患者分布在8个家庭，也就是8个就餐点就餐，另有8人分别在4个餐馆食用了小龙虾，都属于散发病例，这也和目前国际上发现的哈夫病高度散发的特征吻合。

　　虽然检测表明在小龙虾体内没有发现能导致横纹肌溶解的外源性化学物质，但对哈夫病发病原因的不明了，以及这种病症日渐高涨的发病态势，使消费者对哈夫病还是充满了恐慌。

　　【同期】消费者

　　最近好像龙虾出了问题了，我就更不敢买了，我是不敢吃了。

　　【同期】小龙虾批发商

　　现在饭店，好多饭店把这一道菜已经就改掉了，不用了。

　　【正文】

　　消费者的恐慌，使南京的小龙虾市场呈现出价跌量减势头。针对消费者的恐慌心理，专家指出，尽管目前没有找到哈夫病的致病原因，但消费者只要有风险意识，完全不必因噎废食。

　　【同期】中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员  吴永宁

　　我们吃扁豆不烧熟会发生食物中毒，我们吃发芽的土豆会导致龙葵素中毒，我们没法跟你说扁豆是安全的吗，土豆是安全的吗，你需要去权衡相关的风险和获益。然后在这个过程当中，因为你知道我们南京可能是上百万人地吃，然后一过性极少数个体的情况发生，所以应该来说，这种国际上面的相当多的国家其它的，像水牛鱼、像这个银鲳鱼、像小龙虾也发生这些有关的哈夫病，但是他们没有一个国家说就不吃这个鱼了，不吃这个小龙虾了。

　　【正文】

　　与此同时，相关政府职能部门也表示，将尽力将风险降到最低。

　　【同期】南京市食品安全委员会办公室主任  华文

　　我们将采取各种措施，尽可能查找各种可能存在的食品安全隐患，加强监管。比如讲，在农产品的生产这个环节，加强农产品的投入品的监管、防止滥用这个兽药、农药这些东西。那么，在生产领域，就加强生产的监管，确保能按照食品的安全标准进行生产，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。在流通环节是要加强索证索票制度，确保能购买到，从正规的渠道购买到合格的产品。

　　【导视】

　　疑问重重    专家建议从两方面查找致病原因

　　【同期】大量的细菌滋生引起来的，那么这个细菌毒素可能存在耐高温的。

　　病从口入防不胜防    面对食源性疾病我们该如何应对

　　【同期】我们应该抓住专业人员不能到来的白金10分钟。