□李梅    

　　食材：淮山400g、木耳15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐、黄酒等。

　　做法：先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。将油倒入锅中，烧 热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入，翻炒几下，再下盐、葱丝，翻炒调味后即可出锅。

　　点评：淮山有益气养精、补脾肺肾等功效，而木耳则有助于养血驻颜，加上枸杞，养胃功效更佳。喜欢爽脆、细腻口感的人，还可以选用黑木耳，而且其营养价值丰富。