吸取事故教训，中山大学北校区食堂工作人员严格把关，将生、熟食物分开。

　　南方网讯广东省政府今天(9月25日)上午召开全省食品卫生安全工作电视电话会议。

　　会议指出，目前全省食品卫生安全形势严峻。今年以来全省发生重大食物中毒事件31起，中毒人数共1194，死 亡16人。从9月8日至9月20日短短的13天时间里，全省先后发生了10起重大食物中毒事故，709人中毒，两人死 亡。

　　省政府要求各级政府对安全监管负总责

　　副省长李兰芳在会上要求，各级政府要对食品卫生安全监管负总责，理顺和协调好各部门的关系。目前与食品管理有 关的部门不少，食物中毒的发生，作为执法主体的卫生部门有责任，其他部门也要负起相应的责任。李兰芳要求各部门按照职 责分工，各司其职，各负其责，共同做好食品卫生安全监管工作。

　　食堂达不到卫生要求是造成食物中毒的主因

　　广东省卫生厅副厅长冯鎏祥接受记者采访时指出，广东今年以来发生的31起重大食物中毒事件，主要原因是集体食 堂供餐条件达不到相应的卫生要求以及不法分子投毒作案。

　　据调查，广东相当部分学校、工厂食堂卫生条件较差，有些未通过卫生部门批准就开业。部分农村学校食堂设计不合 理，集粗加工、烹调、配餐、仓库于一体，厨房内污染严重，食堂冷藏等设备不足。部分学校由于扩招、节假日食堂加餐，食 堂超能力供餐却没有增加相应的设施设备，造成食物中毒频频发生。

　　集体食堂还存在自身管理不善的问题。近年的学校后勤社会化在推进中没有落实食品卫生安全责任，集体食堂层层承 包、转包、外包业务，没有建立从业人员管理、原料采购、操作规程等一系列的质量保障体系。在最近发生的食物中毒事件中 ，不按要求外购食物原料或熟食就有两起。集体食堂还普遍存在食品从业人员流动性大、素质低下，他们缺乏基本的卫生常识 。

　　在重大食物中毒事件中，不法分子投毒作案时有发生，且有由家庭投毒扩大到集体食堂投毒的趋势。冯鎏祥指出，广 东部分食堂特别是学校食堂安全保卫差，闲杂人员可以随意出入，容易给投毒分子可乘之机。去年广州市发生的三起食物中毒 、仁化县实验小学中毒案均属投毒案。今年9月20日，河源市和平县大坝镇龙狮村又发生了106人进食老鼠药污染的牛肉 造成食物中毒，目前公安部门已介入事件的调查处理。

　　难题：监督处罚力度不够

　　广东省卫生厅副厅长冯鎏祥指出，编制和经费投入不足直接影响广东食品卫生执法工作的顺利开展，目前广东省卫生 监督所的编制位居全国倒数第二。

　　冯鎏祥认为，食物中毒的预防、发生、处理涉及面广，影响大，单靠卫生部门监督检查难以完全解决，必须依靠各有 关部门，特别是农业、卫生、公安、工商、质监、教育、宣传等齐抓共管，特别要加强对农药、毒鼠药、氰化物、瘦肉精等有 毒物品的管理。

　　目前广东已有16个市、9个县(区)成立了卫生监督所，由于政府投入少，卫生监督所是事业单位，却不能收费， 导致卫生监督所资金、设备严重不足。全省卫生监督所普遍存在编制少的问题，广东省卫生监督所的编制也列在全国倒数第二 。

　　处罚力度不够也是目前处理控制食物中毒的主要难题。目前卫生行政部门对食物中毒事故的责任人的处罚主要依照《 食品卫生法》，但《食品卫生法》的规定对责任人的处罚力度过轻，罚款过少，对责任人再次从事食品生产经营没有进行任何 限制。

　　惩罚：罚款并吊销卫生许可证

　　食堂出售过期食物导致199名大学生集体中毒

　　记者今天上午获悉，9月15日中山大学北校区(原中山医科大学)第一学生食堂199名学生食物中毒事故证实是 过长时间常温存放熟食，造成细菌污染引起。广州市东山区卫生局对该食堂处以5万元罚款，吊销卫生许可证，并立案调查。

　　199名中毒学生基本上都是中山大学一年级正在军训的新生和七年制刚从珠海校区回来的学生，到16日晚已经全 部康复出院。记者今天上午在该校采访时发现，原先在第一食堂就餐的1200余学生被分流到第二、第四和教工食堂就餐。

　　据介绍，最近一周，该校第一食堂停业接受调查和整改，其员工被安排支援其他三个集体食堂。为了避免再发生类似 事件，其他三个集体食堂接纳了广州市、东山区有关卫生部门的建议，把原来的30多个菜式压减到10多个，保证饭菜(包 括隔餐的饭菜)煮熟蒸透，并取消了白切鸡、烧鹅等熟食加工。

　　按照卫生部门的整改意见，学校食堂内要增设预进间、洗手消毒池、感应式水龙头、空调、冰柜等，校方已经再积极 筹措资金整改，争取早日通过卫生检验，重新开放。

　　广东本月十起重大食物中毒

　　今天上午，广东省政府召开全省食品卫生安全工作电视电话会议，公布9月份连续发生的10起重大食物中毒事故。 (编辑：李广军)

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　　 作者：廖怀凌傅铁笔叶健强新闻来源：羊城晚报

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