雅安茶香

http://www.sina.com.cn 2003年04月26日10:29 人民网-人民日报海外版

　　-本报记者钟嘉

　　四川雅安，以雅鱼、雅女、雅雨知名；而雅安还有一享誉中华的物产，论影响，远在前三者之上，那就是———茶。

　　茶树最初从野生到人工种植始自哪里？———雅安。史料记载，公元前53年，西汉药农吴理真移栽野生茶树于今日雅安名山县的蒙顶山，开创世界人工种茶之先河。吴氏被尊为茶祖，雅安即世界茶文化的发祥地。自唐代起祭天祀祖的皇茶产自哪里？———雅安。唐天宝年间始以蒙顶山茶极品，作为祭祀天地祖宗和圣人的贡品，连皇上也没有资格享用。蒙顶山茶的皇茶身份一直沿袭到清代皇权没落之时。有着传奇色彩的茶马古道出发地在哪里？———雅安是其中之一。雅安产的砖茶称为边茶，数百上千年来经人背马驮翻越二郎山或小相岭进入藏区直至印度、尼泊尔，交换马匹、药材等，既是贸易大宗，也是安定边疆的必须。边茶也是今日雅安茶产业的特色，雅安的边茶企业有6家是国家定点厂，占四川全省国家定点厂的3／5，全国的1／4。古有“扬子江心水，蒙山顶上茶”之说，誉雅安蒙顶山茶为茶中极品。诗人白居易晚年忆及一生钟爱：“茶中故旧是蒙山。”虽然现在雅安茶的名气逊于东南省份的名品，但好品质自是有人识。在上海召开的茶叶博览会上，蒙顶山茶却在行家品后得到“不下于四大名茶”的评价。雅安茶中精品历来是皇家祭祖贡品，产量极少，因此世人少有了解；加之雅安偏于西蜀，相对闭塞，因为历史原因落后于当代市场竞争。但是，论地理、气候、土壤条件，雅安都是最佳茶产地；更因少有工业污染，茶之品质纯净，虽江南佳茗也不让其先。走访雅安几家茶厂，深感雅安茶叶产业前程无量，因为千变万变，不变的是一方水土，有好茶树，就不愁制不出好茶，就不愁没有好价钱。泰国正大集团以往从未做过茶叶产业，却在1996年开始投资雅安，建起一座现代化茶厂，与当地农户签订合同，培育起自己的茶叶基地，不仅是雅安，也是四川第一家乌龙茶企业。公司负责人对雅安茶很有信心，不惜投入，坚持慢慢培育基地与市场。今年，产自雅安的正大“高山乌龙茶”，国内的销售已经好起来，并将在东南亚逐渐赢得市场份额。经过雅安市政府的精心筹划，今年清明节，在陕西黄帝陵的公祭仪式上，蒙顶山茶又一次以贡茶身份出现在祭坛之上。明年9月，两年一度的国际茶文化研讨会将在雅安召开，届时，雅安茶香飘四海，更将重享盛名。

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