北京八标准规范送餐企业制熟至食用不超3小时

http://www.sina.com.cn 2003年05月13日10:13 中国新闻网

　　中新网5月13日电据北京青年报报道，北京市卫生局根据《传染病防治法》和《食品卫生法》日前出台八条标准，凡不符合“八条”的均不可从事送餐业务，防止发生食物中毒。

　　这八条标准是：1.凡从事送餐的单位必须取得从事送餐的卫生许可证后方可生产经营，并主动向订餐者提供卫生许可证。

　　2.凡送餐单位发现非典型肺炎病人或疑似病人，应立即停止供餐，并向当地卫生行政部门报告。在采取严格消毒隔离措施后，需经卫生行政部门批准后方可重新开业。

　　3.送餐单位应在卫生行政部门核准的许可范围内进行生产。

　　4.烹调加工过程应严格生熟分开，食品应彻底加热，不得生产加工冷荤、凉菜类食品。

　　5.送餐所用餐具和食品容器应符合国家包装材料的有关标准，使用前彻底消毒。

　　6.食品从制熟至食用不得超过3小时，送餐单位应在食品包装上标明食用时限，食用者应在该时限内食用。

　　7.分餐人员和厨师必须进行健康体检，并取得健康证明，工作时要穿戴整洁的工作服、帽子、口罩、手套。

　　8.每班产品均需留样48小时备查。(赵新培)

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