武汉对野生动物经营喊停

　　除科学研究需要外，暂停一切捕猎、出售、收购、运输、进出口和在市场上摆卖野生动物活体、死体的活动。5月19日，武汉市工商局下发紧急通知，对全市野生动物经营行为予以暂时“封杀”。

　　据悉，此次工商部门将对全市各农贸市场、餐馆酒楼进行“地毯式”检查，要求各经营户在未接到国家“解禁”通知之前，一律停止猎捕、出售、收购、运输和经营野生动物及其产品的活动；发现上述行为将立即收缴并予以严惩。对查获的野生动物活体，统一交林业部门收容和隔离。（《武汉晨报》）

　　我们依旧还是吃？

　　就在SARS病毒令全社会诚惶诚恐之时，人类的饕餮之心却并未因此收敛，有消息说广州某地还在现场活剥娃娃鱼。向来以“吃在中国”而自豪的国人纷纷发表了对此类现象的深恶痛绝和强烈抵制。大多数人表示应该借此机会检讨人类丑陋的饮食习惯和对动物的不人道做法。

　　一位网友无比悲愤地说道：我们吃！我们吃！天上飞的还有乌鸦，吃！地下跑的还有老鼠，吃！蟾蜍蛤蟆蛴螬蛆虫，吃！蛇蝎蜘蛛蟑螂蜈蚣，通吃！自古有神农拼死尝百草，万般皆下品惟有吃喝高。我们吃！我们吃！鸡鸭咳嗽我们喷嚏，吃！猫鼠发烧我们感冒，吃！终于吃来了可怕的萨斯，吃！

　　与武汉封杀野味经营类似，最近成都市紧急通知，立即停止猎售野生动物；同时河南烹饪协会倡议杜绝烹饪野生动物。也许做得最有力的当属深圳，该市人大将立法禁食野生动物。

　　人类哪些疾病和动物有关？

　　SARS的病因是否真的祸起“野味”，目前仍有待科学考证，但毫无疑问的是，人类三分之一的传染病与动物“共患”，如麻疹、感冒、结核等。

　　科学家在考证艾滋病起源时曾发现，非洲丛林地区的土著居民经常捕捉当地的一种长尾绿猴，饮其血液，这很可能与艾滋病有关；近十余年来英国的疯牛病（牛海绵状脑病）引起举世震惊，它与人类克－雅病的关系密切；另外还发现埃博拉出血热来自于猴子，猫抓病来自于猫科动物，莱姆病的病因来自于鼠、鹿、兔、狐、狼等30余种野生哺乳动物和在多种家畜间传播的伯氏疏螺旋体。而对于目前令国人闻之色变的SARS病毒，其来源也被怀疑与动物有关。

　　另外，现在人类过多地涉足野外地区，会将原本只在人类中传播的疾病带给动物，动物也同样会把新型疾病回传给人类，这对双方来说都是极大的威胁。而动物面临的危机更严重，许多珍贵物种可能因此灭绝（例如亚洲狮的结核病）。

　　人类捕食野生动物有多大危害？

　　野生动物可能会把自身病毒传染给人类，但这是人类毁灭森林和捕食野生动物的结果，这些生灵无意戕害人类，它们是无辜的。相反，人类对野生动物的戕害和灭绝，却到了令人发指的地步。

　　人类对野生动物的捕食，不仅可能因感染病毒而造成大规模疫情，从更广阔的角度来看，野生动物的锐减还将造成严重的生态失衡。生态失衡给人类带来的破坏，则不仅仅是疾病，也包括经济灾难乃至人类的生存危机。大自然的生态平衡是通过从植物到大型食肉动物之间的食物链来实现的。某一类野生动物种群的减少或灭绝，都可能造成生态失衡。远的不说，农牧业方面虫害、鼠害的加剧，都与这些虫、鼠的天敌（如鸟类、蛇类）数量锐减有关。虫害、鼠害加剧的结果，一个是直接的农牧业损失，一个是导致生化灭虫剂、灭鼠剂的广泛使用，这些生化物质在经过淘洗之后的残留部分，最终还是进入人体，甚至进入胎儿体内。此外，生态平衡是环环相扣的，一种物种的灭绝，往往会引发多米诺骨牌式的反应。对纳粹深恶痛绝的犹太作家以撒·辛格说：“就人类对其他动物的行为而言，人人都是纳粹。”人类痛恨种族灭绝，但有多少人把人类操办的物种灭绝当回事呢？为了抗议战争对无辜平民的屠杀，世界上常常有声势浩大的反战示威，而当野生动物以整个物种的规模遭到屠戮时，动物们不会说话，不会写文章，不会上因特网发公开信，它们的灭门之痛、吁天之怒和无告的悲怆有多少人理会？

　　中国人为何什么都吃？

　　中国社会科学院哲学所副研究员、环境伦理学专家杨通进表示：从某些方面来说，国人“吃文化”与某些悠久的传统习惯有关。比如说“补”。我们认为吃什么补什么，一些珍稀动物的肉或器官也被认为能够改变人的体质，延年益寿，甚至能够滋阴壮阳，于是便有了喝鹿血、吃熊掌之类的“吃文化”。有些根本没有科学根据，而有些吃了也起不到多大的作用，但人们还是不管不顾地在吃。

　　从生物进化的角度看，人是一种杂食动物，在这一点上我们没有选择的自由。但是，在吃什么和如何吃的问题上，我们却有选择的空间。即使我们非得吃某些肉类才能生存，这也并不意味着我们可以吃任何一种动物。例如，像吃狗肉的现象在中国和韩国较为普遍，但在西方人看来是非常无法忍受的事情，因为狗不是一般的动物，而是人类的朋友，在许多时候更是家庭的重要成员之一。西方人甚至认为吃狗肉和吃“人肉”无异，从心理上和伦理上均十分难以接受。

　　我们还是应该选择食用那些已经被几千年的进化过程证明是对人类健康安全的动物。像鸡鸭牛羊这类家畜，它们已经与人类共同生活了几千年。它们与人类的关系是一种伙伴关系：它们给人类提供肉食，人类则通过饲养它们，使它们的种群得到延续。经长时间的实践证明，吃这些肉是安全的，而吃那些没有经过检疫的野味则不能保证人的健康。

　　由于看不到动物被宰杀的血腥场面，看不到肉类和动物生命的被毁灭之间的联系，因而，人们对那些给他们提供肉食的动物往往比较冷漠而麻木，常常会心安理得地去吃野味，穿毛皮。

　　“非典”让我们反省？

　　重味道、重营养而轻卫生、轻检疫是中国饮食文化中的一大缺陷，而不把好饮食卫生检查和防疫这一关，会产生无穷的后患。中国人在挖掘食物资源和拓展食品种类方面是很有开创力的。然而，餐桌上菜肴无限扩充的代价是惨重的，来自野生动物的不明病毒的流行显然是大自然对我们不良饮食嗜好的惩罚。

　　由“非典”引发出不少反省，除了要抑制我们对食谱广度的无限欲求外，有些不良的饮食观念也要予以革除。譬如，认为“吃”重在“尝鲜”且“尝鲜”有两重含义，其一是活的动物，其二是从未吃过的野味，这种饮食观念在我国的民众中是非常普遍的。常见的家禽都吃腻了，于是食野味之风盛起，由此导致了大量未曾检疫的野生动物成为人们餐桌上的“新鲜”佳肴。

　　即使“非典”的病毒与野生动物无关，仍无法排除存在着未知种类的未知病毒隐藏在某些“鲜活”的野味中。以往我们对餐饮业中野味菜肴的管理，仅仅是从保护野生动物的角度来查处，而未曾从卫生防疫的角度来检疫。今日来看，“非典”防疫要从根基防起，除了要注重一般的公共卫生，还应严禁未经检疫的食物进入餐桌。

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