人民网长春5月27日电 记者江山报道：5月26日，吉林省烹饪协会发出倡议：实行分餐制，健康你我他。

　　倡议说，倡导文明就餐方式，积极推行分餐制，严防病从口入，减少感染机会；配备专用的碗、筷、勺，餐具用后立即消毒，每道菜应配备消毒后的公用餐具；有条件的餐饮企业应为就餐者配备专职服务员，由服务员用公用餐具分发食物；各餐饮企业要做好厨师及服务

人员的清洁工作，保证餐饮原料的卫生和环境的通风、清洁，创造良好、健康的就餐环境。

　　据有关研究发现，在隋唐以前，我国很长时期里实行的就是分餐制。后来，随着高桌大椅的出现，才引起了进食方式的变化。直到明朝，众人合吃的会食制才完全取代了分餐制。由此看来，分餐制并非与中国传统文化格格不入。

　　吉林省烹饪协会负责人认为，分餐制作为一种健康、卫生的就餐方式是大势所趋，分餐制不仅可以减少疾病的传播，还可以避免浪费。来源：人民网 2003年5月27日

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