倡导美国中餐饮食文化的先驱华裔葛戴维逝世 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年05月30日10:43 中国新闻网 | |
中新网5月30日电 最早把中餐引入纽约客美食菜单的华裔葛戴维(David Keh),5月26日在曼哈顿家中去世,享年69岁。他儿子说他曾经两度中风,几年来身体状况一直不好。葛戴维有两个儿子,他的妻子以及一个姐妹尚在人世。 据当地华文媒体报道,《纽约时报》讣告以不同寻常的篇幅,报道这位改变中餐形象的中餐业先驱。他让挑剔的纽约客认识到,中餐不仅仅是蛋卷和炒饭,而是一个博大精深的饮食文化。 葛戴维1934年出生在安徽省,1949年后与家人迁往台湾,1964年到美国,在西东(Seton Hall)大学念书。后来他在华埠开了一家川菜馆,有人称之为北美第一家正宗的川菜馆。 葛戴维是改变美国人眼里中餐刻板形象的关键人物。在60年代后期,葛戴维开了三家餐馆,把地道的川菜引进纽约,使得四川芝麻酱冷面和熏牛肉、百吉饼一道,成为这个城市的象征。 葛戴维同时也是最早把湖南菜介绍给纽约客的人物之一。他开的餐馆Uncle Tais,在1973年被《纽约时报》评为四星级餐馆。
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