人民网银川5月31日电 即日起，银川市预防食物中毒专项整治工作全面展开，对再造成重大食物中毒事件的责任人及相关人员，将按照《重大事故责任追究制的规定》追究其责任。
此间《银川晚报》的消息说，5月以来，银川市发生了7起食物中毒事件，中毒人数高达123人，主要原因为烹饪豆角不当等而造成中毒。虽说近一时期银川市经营性餐饮业由于各有关部门加大“防非”力度，食源性疾患发生率大为下降，但建筑工地临时食堂和学校集体用餐引发食物中毒却居高不下。5月份，建筑工地食堂发生食物中毒5起，学校集体食堂食物中毒2起，其中5起为烹饪菜豆时由于翻炒不均匀、加热时间短，菜豆未烧熟煮透，没有完全破坏其中的皂甙类毒物而引起中毒，1起为食用不新鲜的含高组胺鱼类引起中毒。
目前，银川市有400余开工建设项目，工人达4万多人，大中专院校30余所，学生10万余名，建筑工地食堂和部分学校集体食堂普遍存在管理不严、卫生及健康意识淡薄等情况。
银川市此次组织的预防食物中毒专项整治工作，将学校食堂、建筑工地临时食堂、各单位职工食堂及旅游景点的餐饮和大、中餐饮业列为近期食物中毒预防重点单位。并对其进行逐个拉网式监督检查。卫生部门要求各餐饮业单位要严格执行《食品卫生法》的规定，做好各自的食品卫生工作，不采购、烹制豆角和发芽土豆等易造成食物中毒的食物。凡在“防非”期间内发生食物中毒的餐饮业单位、食堂一律停业整顿，并按照《重大事故责任追究制的规定》追究其责任。（张宁芬 周志忠）来源：人民网 2003年5月31日
