中新社北京六月八日电(记者吴庆才)一场突如其来的非典疫情令京城餐饮业时至今日仍然愁云密布，正当各中餐馆老板连连嗟叹人算不如天算时，京城西餐业却逆风而上，推出了首届西餐文化节，率先吹响了餐饮业救市号角的第一声。
此次活动是由北京百万庄园集团、巴黎马克西姆餐厅、兰特伯爵西餐厅等十五家企业联合发起，届时将有三百多家西餐厅参与此次活动。在为期一个月的文化节期间将推出一系列活动，充分展示西餐营养、卫生、方便、科学、时尚的组合优点。
据介绍，“非典”肆虐时期，北京餐饮企业的歇业率高达七成，坚持营业的门店也是门可罗雀，损失惨重。主办方希望通过此次活动重新繁荣京城餐饮市场，并使卫生、营养和科学的分餐形式深入大众，使西餐进入千家万户，同时，帮助人们尽快从“非典”阴影中摆脱出来，尽情享受快乐而健康的生活。
北京市商委副主任龚莉认为，“非典”冲击下的北京餐饮市场已经发生了五大变局，第一、对就餐环境的要求趋于宽敞、卫生、通风良好；第二、对菜品的喜好已从猎奇尝鲜、乱食野生动物转向更加注重食品安全；第三、在菜品烹制上从单纯追求口味口感，转向注重营养卫生；第四、在就餐方式上从合餐制转向分餐制；第五、服务从礼节性、劳务性服务转变为礼节、劳务、卫生的全方位服务。
龚莉指出，餐饮企业只有适应“非典”之后的市场新情况，才能缩短市场恢复周期，加速市场的繁荣。她透露，下半年，北京还将推出一系列排浪式的餐饮活动，这次西餐文化节只是这个系列活动的序幕。
