据6月13日《北京晨报》消息，长沙一家四星级的酒店最近推出了堪称“中华饮食第一宴”的满汉全席，价位从49880元一席到3880元一席不等，这引起了舆论的关注，许多人对此进行了指责。比如一位资深业内人士就对酒店的这种做法表示了忧虑和担心。然而笔者却委实不知，人家酒店经营“干卿何事”？为什么这么多人要对此议论不休。
这位资深人士认为目前的餐饮消费仍是走大众化路线，高档的餐饮消费对普通老百姓是可望而不可即的。说餐饮消费走大众化路线，不论放在任何社会任何时代背景下，肯定都是不错的。但这是不是说，大众化是惟一的经营之道，在大众化消费之中，是不是就不允许拉开消费档次？而且这种经营行为是不是必须照顾到普通老百姓的消费能力？如果这样的话，我不知道又有多少普通老百姓天天去住五星级宾馆或总统套房。
那位资深人士也对经营者推出这种豪宴的做法表示担心，认为这种经营策略不见得会收到预期效果。也许这种担心不无道理，但是我总觉得有些操心过头。只要其行为合法，人家爱怎么折腾就怎么折腾，说不定这种折腾还真是一种成功的“经营策略”呢。所以，这实在没有什么好指责的。再则，如报道所说，目前该酒店已有数桌“满汉全席”被预订，就说明的确有这种消费需求，有需求则市场就会应运而生，不是很好吗？
说到底，那家酒店推出“满汉全席”的做法，只是一种经营行为，就像也会有商家推出低价位消费一样。它实则涉及到市场经济中一个最重要的原则：经营自主。我们应当尊重商家的这种经营自主权，否则就可能造成对市场经济秩序的破坏。前段时间西安一家酒店36·6万元一桌的“天价宴席”经媒体披露后，闹得沸沸扬扬，一时税务及相关部门也闻讯介入，结果是这家原本生意不错的酒店只得低价转让。这是一个舆论干预经营自主权的“成功案例”。所以，不要以为有人仅仅是“说说而已”，在市场机制还不十分健全的情况下，一些“资深人士”的说法是很可能就对商家的经营行为形成某种压力的。
市场经济是法治经济，所以我们应当更多地从合法与否这个角度来看待商家的经营行为。比如我们知道，在满汉全席的菜谱中，有许多菜肴是以山珍海味即一些受保护的野生动物入菜的，而且据报道，该酒店宴会预订部经理在介绍时，提到的清代“满汉全席”多山珍，并两次提到一种名为“金蝉望月”的菜肴含有金钱豹肉。那么他们推出的“满汉全席”会不会有违关于野生动物保护的相关规定？也许这样的关注比起对于干预人家的经营自主权更有价值，也更有意义。来源：【南方都市报】 （责任编辑：郭亚飞）
