含硒食品可以防乳腺癌

　　一项最新的研究显示，含硒食品可以帮助保护女性不患乳腺癌。这种微量元素可以在巴西豆、肝和肾等食品中找到，可以与一种酶相结合对抗乳腺癌。

　　此前的一些研究发现，硒元素可以保护人体不患其他癌症，特别是前列腺癌。还有证据表明它可以抑制心脏病的发病，但这一点目前还存在一定的争议。研究者们怀疑人体细胞中的某种蛋白质可以帮助人体抑制癌病，但需要与硒结合才能发挥这种功能。

　　这次由美国科学家进行的最新研究支持了上述理论。研究过程中，共有517位未患乳腺癌的妇女的基因与79个乳腺癌组织样品中的基因进行了对比。

　　男性多餐增加患结肠癌危险

　　一项新的研究认为，男性每天多餐会增加患结肠癌的危险，但在女性中不存在这种现象，而且出现这种情况的原因也不清楚。研究结果还证实，多餐者和少餐者每天摄入的总能量一样。

　　在这项研究中，美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对643名结肠癌患者和1048名健康对照者进行了调查，受试者的平均年龄为65岁。研究人员在对年龄、性别、结肠癌家族史、咖啡摄入情况、体重和每天总的能量摄入水平等影响因素进行校正之后发现，那些每天进食次数超过4次的男性，患结肠癌的危险是进食次数少于3次者的2．3倍。但在女性中并未发现这种现象。

　　但研究人员也承认，对于大多数男性，进食习惯的建立是终生形成的，很难改变。如果将每天热量的摄入限制在两餐中，就意味着每餐中进食量增加，进食后胰岛素水平上升，会导致血胆固醇水平的增加。所以减少进餐次数对降低患癌症危险的作用可以被心血管疾病发病危险的增加所抵消。

　　美考虑用天花疫苗控制猴痘

　　随着猴痘病毒在美国的传播，亚特兰大的疾病控制中心的科学家正在考虑用天花疫苗来保护猴痘病毒接触者。因为虽然猴痘的症状比天花稍微轻一点，但仍然可能致命。

　　在中非和西非的天花扫除计划中，科学家积累了一定的资料，证明天花疫苗对猴痘病毒能起到很好的抵御作用。但是美国疾病控制中心国家传染病中心的副主任斯蒂芬·奥斯特夫补充说：“目前我还不知道是否有充分的数据，证明天花疫苗对已经接触猴痘病毒人群的有效性。”

　　不过，有关专家也指出，由于天花疫苗本身会带来一些危险的身体反应，美国疾病控制中心必须对疫苗使用的利弊做出权衡。而且猴痘大约有12天的潜伏期，如果疫苗不能在感染病毒的头几天内被使用，那么就会“太迟”，因为人体需要用大约10天的时间来启动一个良好的免疫反应。

　　2000年出生的美国婴儿三分一将患糖尿病

　　美国疾病控制和预防中心科学家纳拉杨医生说，在2000年出生的美国孩子，除非少吃和多运动，不然，其中1／3将患上糖尿病。

　　纳拉杨是糖尿病流行病学家，他说，黑人和西班牙后裔的孩子的发病率最高：将近一半可能染此病。

　　世界卫生组织估计，到了2005年，全球的糖尿病病例将增加一倍，从1．4亿起增加到3亿起。

　　他说：“他们估计，到了2025年，单单印度就会有6000万人患上糖尿病，这相当于英国或法国的人口。”

　　33％美国人一生中会染糖尿病的风险是美国糖尿病学会目前估计的3倍。糖尿病会引起一连串问题，如失明、肾衰竭、截肢和心脏病。并且，糖尿病患者越来越年轻化。

　　我国将启动酱油加铁计划

　　据新华社报道，为解决我国各类人群中存在的缺铁性贫血问题，一个在酱油中添加铁元素的营养干预项目日前已完成各项准备工作，并正式获得改善营养全球同盟组织的捐赠，中国疾病预防控制中心将于近期在全国启动这一计划。

　　据这一项目负责人、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君实介绍，这一计划针对1．29亿目标人群，将涉及全国200多个酱油生产厂家，项目时间将超过5年。

　　据了解，由于体内铁元素的缺乏导致的贫血问题近年来在我国一直呈现高发势头。其中，儿童、65岁以上老人、生育期妇女等几类人群尤其严重。

　　改善营养全球同盟是一个全球性的、由各国政府、非政府机构和民间组织结成的联盟，旨在帮助发展中国家控制维生素和矿物质缺乏症。资金主要用途是根据目标国家人民的饮食习惯，在食品（如盐、面粉、油、糖和酱油等）中添加铁、碘、维生素A等营养元素。此次面向中国的捐赠总数为600万美元，其中300万美元用于在酱油中添加铁，目标是在未来5年内让中国西部地区的3．6亿人食用加铁酱油；另外300万美元用于西部地区的食盐加碘的项目。（小九摘编）

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