西汉酒器见天日，千年美酒今醉人。西汉早期17件青铜器和50多斤美酒近日在古城西安出土，使今人有幸目睹众多的西汉青铜器并闻到2000年前扑鼻的酒香。

　　据了解，3月至6月，西安市文物保护考古所在西安市北郊一建筑工地，发掘清理了一座西汉早期的大型积炭墓。该墓为长斜坡墓道，坐北朝南，平面呈长方形，由墓道、侧室和墓室三部分组成，墓室底有厚2.6米的积炭。因盗扰严重，墓室内部结构和葬具不清，在墓室填土内发现头骨1个，玉片101件；侧室保存较好，依次整齐地排放着17件大型青铜器，其中有2件鍾、4件钫、4件鼎、2件匜、2件勺、2件盆、1件鉴，另外还有5件茧形陶壶。从墓葬形制与出土器物推断，这是一个西汉前期的不低于列侯以上的高级贵族墓。

　　据西安市文物保护考古所所长孙福喜介绍，最为可贵的是，此次发现的两件青铜鍾，高达78厘米，通体鎏金，顶盖密封，站立着一个漂亮的朱雀；其中一件储存了52斤透明的翠绿色液体，揭开顶盖后，一股强烈的酒香扑鼻而来。这显然是一鍾保存了两千多年的西汉美酒。这是迄今为止保存最好，存量最多的西汉美酒。这在中国考古界与科技史上，也是一个重要的实物资料，进一步昭示作为历史文化名城、特别是周秦汉唐古都的西安市，蕴涵着极其丰富的珍贵历史文化资源。

　　青铜鍾里盛满液体

　　昨天下午2时许，在西安市文物库房会议上，一群记者对着17件锈迹斑斑的青铜器拍个不停。这些青铜器就是近日从西安北郊文景路中段一座汉代高级贵族墓葬出土的，4天前刚刚运到这里的，包括2件青铜鍾、4件青铜钫、4件青铜鼎等，其中两个形体高大（高约78厘米）、通体鎏金（大片现已剥落）的青铜鍾特别引人注目。这是目前发现的最大的汉代鍾，鍾盖上还立着一个嘴内含珠的朱雀。这两个鍾的盖口都用生漆密封着，考古工作者摇了摇鍾身，发现其中一个鍾里有大量液体晃动，而且能闻到酒香；另一个鍾腹上有裂缝，估计里面的液体已渗漏。

　　鍾在古代就是盛酒的器皿，难道这里面真的有酒？文物部门决定现场启封，看个究竟！

　　现场启封酒香醉人

　　下午2时52分，两位文物工作者拿着小砂轮和螺丝刀开始启封。他们先将盖口的土垢和锈一点点除掉，再除掉封口的生漆。两分钟后，有裂缝的青铜鍾鍾盖被取下，但鍾内无酒。过了3分钟，第二个鍾的盖被取下，顿时酒香四溢。

　　“果然有酒！”人们激动起来。

　　文物工作者很快将移液管伸入鍾内，一股翠绿色的液体顺着导管缓缓流入玻璃容器中，一个10公斤的容器

　　转眼即满，他们赶忙用蜡封住瓶口：“一丁点的挥发都是损失啊！”一共引出了50多斤西汉美酒，文物工作者别提多兴奋了！

　　上好的粮食酒

　　下午6时许，西安酒厂的书记、厂长带着几位品酒专家赶了过来。

　　闻着酒香，品酒专家仇新印眯着眼睛醉了。“这就是酒！”这位搞了一辈子酒的专家第一次品到两千多年前的西汉美酒，激动不已。“香！”“度数不高，这是汉代上好的粮食酒！”仇新印用酒度表测了一下样品，但没有测出度数，看来必须用精密仪器才能测出。据了解，西汉时酿酒风气很盛，但当时酒的度数都不高。至于此次出土的酒为什么是翠绿色，仇新印解释说，古时人们常把酒叫“翠绿”，一是有的酒本身就是绿的；二是大部分酒经长期放置，颜色都会变绿；此外也跟盛酒的容器有关，酒和青铜器长期作用发生氧化，自然会变绿。

　　“酒主”是高级贵族

　　出土西汉美酒的这座墓葬位于汉长安城遗址东南角一公里处，是在3月份发现的，至6月初探明是一座西汉早期的大型积炭墓。墓室中有大量用于防潮的木炭，最厚处达2.6米。这座墓葬曾经被盗过，考古人员在侧室内发现了铜鍾、铜钫、铜鼎、铜勺、铜盆等17件青铜器和5件茧形陶壶。还在墓室填土中发现了1个头盖骨和101件玉片。有数枚玉片上有孔，应为墓主玉衣上的玉片，其余的玉片基本上都是玉璧。

　　“能有玉璧，那墓主级别就非常高了！”西安市文物保护考古所所长、博士后孙福喜说：“从墓葬的形制和出土器物判断，这应是西汉早期一个列侯以上的高级贵族的墓葬。”

　　美酒创下两个“最”

　　孙福喜说，此次出土的这鍾酒是目前保存最好、存量最多的西汉美酒。“与现在多用勾兑方法造酒有异，中国古代人一般用高粱、稻米等粮食作物酿酒，讲究的人对酒的加工要求精细，往往要进行多重过滤。此次出土的这些翠绿色米酒纯度很高，基本上呈透明状态。它可能体现着墓主人的高贵身份，也表明中国的酿酒技术在两千多年前就已十分成熟。”

　　孙福喜说，先前考古界在河北、湖南等地也曾发现过西汉时期的酒，但是经过两千多年后，它们的味道都变得很淡，既没有这次发现的气味浓烈，也没有这次发现的纯度高。

　　中国酿酒历史悠久

　　我国人工酿酒历史大约是在六千年前开始的。在尧时，酒已流行于社会。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。酿酒工艺的进一步突破，是金元时期。清代乾隆年间，直隶宣化对酿酒户征收烧锅税，标志着白酒业自此兴旺发达。秦子　孟西安　华商　博申

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