记者今天傍晚从西安市文物保护考古所获悉，几天前从西安北郊高级贵族墓中出土的26公斤2000多年前的“西汉美酒”，已经当地技监部门初步测定。今晚，该所已派员携美酒样品专程赴京，请北京权威部门作最终鉴定。究竟它是何种酒，结论作出尚待时日。
组织此次发掘的西安文物保护考古所所长、中国秦汉史研究会理事孙福喜说：“目前初步的测定已有结果，只是不宜公开，但，是西汉的酒毫无疑问。”近日，一些媒体访谈个别专家后，有的推测这批美酒是米酒，有的认为是果酒，有的则认为是葡萄酒。对此，孙福喜认为，“科学研究是有规范的，这个规范就是尊重科学的事实。最终是什么就是什么，不能凭空想象和推测。”针对有的媒体借其之口报道“米酒”之说，孙福喜说：“我没有说过它是米酒，我说的是‘美酒’。到目前为止，在最终鉴定结果出来之前，我不敢确定它究竟是米酒、果酒还是葡萄酒。但说它是西汉的粮食酒更为科学一些。”
孙福喜告诉记者，从文献记载来看，西汉大多数酒是粮食酒，也要经过发酵；果酒在《史记》中有记载，西域的大月氏出过葡萄酒，以葡萄酒为代表的果酒是在西汉末期出现的。西汉晚期有果酒，那是张骞通西域以后的事情。
今晚发稿前，记者电话联系到当初应邀品评并亲口舔尝过“西汉美酒”的品酒专家、西安酒厂高级工程师仇新印。他说：“20日下午，我们打开青铜锺后，那酒醇香悠远，香气柔香而且持久，回香不断。酒的色泽是翠绿色，相当漂亮，清凉透明。我估计没毒，就用舌头轻微地舔了舔，因为可能是铜锈的缘故，酒比较刺激一点，但属于上等的好酒。它能保存2000多年，相当不容易！”他高兴地说，“人常说‘灯红酒绿’，我那天可算亲眼见到‘酒绿’了。”他表示，这批酒肯定是粮食酒。（韩宏 刘兢）
东方网-文汇报 2003年06月24日
