| 海兰特别推荐炒猫耳朵(图) |
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| http://www.sina.com.cn 2003年06月27日04:22 青岛新闻网-青岛早报 |
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海兰说的猫耳朵是一种面食，做起来也不算太复杂：把和好的面醒一会儿，像做烙饼一样，把面团擀成皮，切成小拇指宽的条，然后再切成指甲大小的丁，用拇指肚的侧面用力向上卷，像猫耳朵的形状。
猫耳朵的吃法很多，可以炒着吃，可以做汤，还可以拌着吃。海兰为我们做的是炒食。选自己喜欢吃的肉和胡萝卜丁、青椒丁等入锅炒熟，装盘；再把猫耳朵下水煮至七八成熟，捞出；锅里倒入油烧热，将沥去水分的猫耳朵下锅翻炒，快出锅时倒入炒好的菜，一起翻炒一会，倒入少许醋即可出锅。
炒出来的猫耳朵像意大利炒面，色香味俱佳。
土豆沙拉
1.把胡萝卜、土豆切成丁，分别入锅煮熟，切忌把土豆煮烂；鸡蛋煮熟；广式腊肠切丁；以上材料装盘待用；
2.将一大匙沙拉酱舀进碗里，加少许白醋、鸡精、盐、胡椒粉调成汁，均匀地倒在盘里，拌匀。
海兰心得：喜欢吃甜味的人，可以在调汁的时候放些白糖；做水果沙拉的时候一定要放点香蕉进去；调汁的时候加点稠酸奶，会别有风味。
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