据中央电　视台报道国家质检总局公布了酱腌菜的产品质量监督抽查结果。市场上酱腌菜的抽样合格率是71.7％，有近三成的产品里防腐剂放得太多，最多的超过了国家标准规定的近4倍。

　　这次酱腌菜一共抽查了辽宁、北京、天津、山东、四川、重庆、安徽、江苏、上海、浙江、福建、广东12个省、直辖市的生产厂家，存在的质量问题除防腐剂超标以外，还有部分产品使用了大量的糖精，含量最高的超过国家标准的7倍之多。国际上有一项研究成果说，糖精吃多了会诱发膀胱癌等疾病。

　　营养专家提醒消费者，酱腌菜要腌制20天以后才能吃，不然的话会导致癌症。专家解释说，腌制品中含有能够致癌的物质———亚硝酸盐，它的含量在腌制过程中有一个明显的变化，一般情况下，在腌制的第4~8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以我们要特别注意。

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