儿保专家研究发现，引起儿童食物过敏的3大危险因素是———过敏性疾病家族史、皮肤症状和过早添加辅食。
食物过敏已成为某些过敏性疾病的诱因，严重影响儿童身心健康。调查显示，儿童食物过敏的最低患病率为3.5％。引起过敏的主要食物是鸡蛋、牛奶和花生，其中花生过敏最为严重，持续时间最长。由于婴幼儿消化道粘膜保护屏障发育不全，过敏性疾病多在婴儿早期出现，常发生于3岁以下的婴幼儿，1岁内最多，4到6个月为高发年龄段。
研究发现，遗传在食物过敏中起了主要作用。父母中一方有各种过敏性疾病表现的，子女发病率为37％，而父母双方均有的，则高达62％。另外，4个月内添加辅食的婴幼儿过敏危险性是晚加辅食者的1.35倍。食物可能是婴幼儿接触的最主要环境过敏原。
另外，婴儿早期出现的湿疹、红斑风团、瘙痒等与过敏性疾病有关。有过敏性皮肤病的小儿食物过敏的发生率高达90.5％。而有皮肤症状的食物过敏患儿不吃过敏食物后，全部症状缓解。专家建议，反复出现湿疹等皮肤症状的婴儿应首先考虑是不是食物过敏。
儿童食物过敏不仅与基因有关，还受后天生活方式、环境因素影响。而后者是可以改变的。目前唯一有效的办法是严格避免吃引起过敏的食物。如是单一食物过敏，应将其从饮食中完全排除，多食物过敏者，要由营养师对家长进行专门营养指导。
专家提醒，夫妇有食物过敏史的，怀孕后期要提防曾让自己过敏的食物，以免让孩子通过人奶间接过敏。建议固体食物的加入最好延迟到6个月之后，特别是动物性食物，切忌在婴儿食物中过早加入花生、大豆等。
