据新华社兰州7月1日电（记者 马维坤 汪训波）从7月1日起，兰州市正式对牛肉面馆进行分级，以期用硬性的行业标准来提升兰州牛肉面的经营水平。

　　兰州市商贸委的工作人员介绍说，这次等级评定总共分为特级、一级、二级、三级等四个等级，特级最高，三级最低。内容涉及经营面积、卫生条件、就餐环境、菜点品种、烹饪水平以及服务水平等各个方面。三级牛肉面馆的经营面积不得少于80平方米，特级则要求达到400平方米。

　　但目前，兰州市内大约有1200多家牛肉面馆，大多数都达不到三级以上标准。

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