中新社北京七月七日电 (记者 刘长忠) 国家质检总局今天公布的肉类食品质量国家监督抽查结果显示，包括熏煮香肠、熏煮火腿、酱卤类肉制品、腌腊制品、中式香肠等五类肉制品，产品抽样合格率为百分之七十。
国家质检总局近日共抽查了广东、山东、天津、四川、河南和湖南等六个省(市)三十九家企业生产的四十种产品，合格二十八种，抽查结果表明，直接食用的肉制品，卫生指标
令人满意。
所抽查的熏煮香肠、熏煮火腿、酱卤类肉类制品共十四种，为直接食用的产品，标准对这些产品的微生物指标都有严格规定，检验结果表明，菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标都合格，是历次抽查结果最好的。主要原因是各生产企业加强了加热灭菌工艺的控制；此次抽查的产品均为小包装食品，防止了二次污染。
抽查同时显示，丰联牌鲜肉腊肠等四种产品不合格，主要是违规使用合成色素及防腐剂。国家标准规定，肉制品加工不得使用合成色素。此次抽查在中式香肠和腌腊制品中有五种产品使用了合成色素，其中，胭脂红四种，日落黄一种。
据悉，对于此次抽查不合格的产品，国家质检总局责成各地质量技术监督部门按照产品质量法等有关法律法规的规定，责令其严格整改，认真复查。同时帮助企业加强技术培训，提高管理水平，改善生产条件，严格控制食品质量安全。
