“蛇王彪”改“烧鹅彪”一样威水(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月08日09:48 广州日报大洋网

　　这家餐馆把卖蛇的招牌倒挂在店门口，表示以后不再出售野生蛇类菜点。记者王燕摄

　　本报讯（李婧、吕继尚）14部委联合通知全面禁止蛇类上餐桌的消息见报后（详见昨天本报A4版），广州的市面情况如何？记者带着疑问走访了部分以前经营蛇类的餐馆和蛇类批发市场。

　　“蛇王彪”改行卖烧鹅

　　昨天中午，记者来到海印桥附近的在广州小有名气的“蛇王彪”餐馆，远远就看见“蛇王彪”的大招牌已经改名为“烧鹅彪”饭店了，进入饭店，以前一笼一笼的活蛇全都没有了，菜牌上以家常菜为主，惟一供应的蛇类就剩下水蛇了。该店黄经理告诉记者，非典过后，很多市民都不敢吃蛇了，加上工商局的人员也建议他们转型，因此他们在6月份停止经营半个月，重新装修，把厨师、餐具全部更换，把特色菜变成了黑棕烧鹅。当记者问，为什么还供应水蛇的菜式呢？黄经理表示，现在水蛇大部分是人工养殖的，上面还没有明文规定不允许出售水蛇，但是他们目前的经营重点放在家常菜上，即使以后不允许经营水蛇也无所谓。

　　“禁蛇令”对餐馆经营有否影响？黄经理表示，现在的顾客量虽然与以前差不多，但以前蛇类菜式价格较高，饭店营业额下降了60％左右。

　　蛇市场商贩守空门等收账

　　昨天下午，记者来到位于增槎路的一批发市场，只见该批发市场的名称已从“冻品野味”变成了“冻品家禽”。市场中专门有一个片区是批发蛇类的，但昨天记者看到，这里的档口虽然开着，但并没有经营，门前装蛇的铁笼空空如也，有的档口甚至在出售5元一个铁笼。

　　一个档口的老板娘告诉记者，他们已经4个月没卖蛇了，她老公早就回老家了，她是待在这里收欠账的。她说，她还有二三十万货款没有收回来，都是酒楼欠的。酒店生意不好，她只有指望酒店生意转好时多要回一些账来，前天才收回5000元钱。前来围观的其他商贩也告诉记者，他们也是留守在这里收账的。

　　此外，记者了解到，这些蛇类批发档口的铺租已从以前的每月2000元降到了现在的每月几百元。

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