近来，市民对鲜奶制品的投诉越来越多：奶制品没奶味儿、刚买的牛奶成“豆腐渣”等等。7月7日到8日，记者在对岛城牛奶市场调查后发现：虽然大多数品牌厂家都强调“100％的纯鲜牛奶”，但一些中小品牌在奶制品中添加还原奶冒充纯鲜牛奶的情况已不是秘密。

　　还原奶冒充“纯鲜”

　　如今在各大超市内，袋装、盒装牛奶的身价如雪崩般往下掉：“买六送二”、“买二送一”乃至“买一送一”。

　　青岛琴牌乳业有限公司总经理王光荣为记者算了笔账：以目前市场主打的几种“特浓”、“纯鲜”品种为例，一般一袋243毫升的牛奶售价为0．8元至1．3元，而通过“送三送四”，每袋牛奶的实际身价已“缩水”至0．6元至0．7元左右，而如今，原奶收购价已接近每公斤2元钱，除去原料损耗、加工、包装和运输等费用，奶制品可以说亏本销售！

　　由于奶制品价格不断下滑，不少中小企业因为规模较小，又缺少奶源基地，只能将目光投向了“还原奶”。据了解，目前国外奶粉进口到岸价都维持在每吨1．5万元左右，而1吨奶粉掺上水，可还原成7吨至8吨液态奶，大大降低了奶制品的生产成本和限制条件。因此，不少中小厂家都采用在鲜牛奶中添加还原奶的办法降低成本，其添加比例可以达到10％到80％。

　　特种奶是奶粉造

　　某外地品牌牛奶驻青的代理商告诉记者，因为纯鲜巴氏消毒奶的奶味较淡，商家一般不会加奶粉，即使加也不多。而超高温消毒纯牛奶本身味道香浓，奶质较稠，即使加上奶粉也不会被人发现，所以部分企业在这里面加奶粉较多。

　　另外，一些甜味奶、草莓奶、朱古力奶、哈密瓜奶等调味奶和酸奶、酸奶饮料，由于加了调味剂，味道很浓，加奶粉不容易被觉察，所以奶粉用得很普遍。这位代理商表示，这些奶制品究竟要加多少奶粉，则要看各个乳品厂的奶源情况和奶粉价格而定。

　　是否鲜奶难分辨

　　那么作为市民的您，知道自己买的是什么奶吗？7月8日下午，记者在台东利群、家乐福等商场随机采访了几名购买鲜奶的市民，发现大多数市民并不清楚。

　　市民刘女士告诉记者，自己一直觉得各种牛奶的差别都不是很大，因此，买牛奶首先是看它的价格，然后是根据商场内的广告选择牛奶品牌，没考虑其他内容。而带着孙子在商场购物的陈先生表示，自己定期给孩子买一箱鲜奶，只要鲜奶没有过期，自己就觉得营养很好，不知道这“鲜奶”还有这么多猫腻。

　　不是还原奶的错

　　广东强兴乳业集团厂长申华东最近正好在青岛，对于还原奶的情况，他认为，还原奶经过再次加工，牛奶中的维生素等肯定比纯鲜奶有所减少，但在一些奶源不充足的地方，用奶粉还原制成各种乳制品，以满足人们不同口味的需要还是很正常的。而且，按照老标准，用奶粉还原而成的液态奶被称为纯鲜奶的行为是允许的。

　　但随着市民生活习惯改变，企业再沿用这些老标准就不太适合了，而且，国家最近也已开始准备出台相关规定，对纯鲜奶使用统一标志，届时，厂家再使用还原奶却标上“纯鲜奶”来欺骗市民，就将行不通了。本报记者　徐江

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