冷饮市场：卫生质量不容忽视

http://www.sina.com.cn 2003年07月10日04:40 四川在线-四川日报

　　时下，正是冰淇淋、雪糕、冰棒、饮料等冷饮食品畅销的时候。日前，记者在成都一些大街小巷采访时发现，今夏在成都市场上出售的冰淇淋、雪糕等品种多达数十种。然而，一些冷饮品却让人爽口不爽心。据一位母亲反映，她的小孩前几天突然腹泻，到医院检查，是急性肠炎。这位母亲回忆说，这是由于孩子吃了路边卖的冷饮食品引起的。一位初中生说，他从来不买路边卖的冷饮，只认有牌子、正规厂家生产的冷饮。偌大的冷饮品市场，究竟有些什么问题？记者通过走访市场、咨询医疗卫生机构和质检部门，发现目前冷饮品市场确实有一些现象让人担忧。

　　现象一：生产制作过程卫生状况令人担忧。记者在一环路上几家冷饮门市现场看到，一些现兑加工的果汁类冷饮，兑制人员并没有穿戴白色的清洁服、工作帽、戴口罩，制作过程中还一边说着话。用于制作冷饮的原料也没有防尘等设备，全部暴露在外面，不时有苍蝇光顾。据了解，国家质检总局近日公布产品质量监督抽查结果，冰淇淋和雪糕的抽样合格率为71．1％，主要问题是细菌超标。而街头制作的果汁冷饮，卫生状况可想而知。

　　现象二：劣质冷饮、“三无”冷饮无法让人放心。记者在二环路上一家冷饮批发点注意到，一些冷饮的外包装上只有配料及保质期、生产日期，却没有标注厂名、厂址。这些冷饮价格非常便宜，冰淇淋价格从0．3元至1．8元一支不等，冰棒最便宜的每支0．1元。外观色彩鲜艳，颇有吸引力，前来批发的人络绎不绝。一位批发商悄悄对记者说，其实，这些冷饮都是小作坊生产的，根本没有什么厂名、厂址、电话。为了让消费者相信，就在上面随便写上配料和保质期。

　　现象三：“问题”冷饮对身体有害无益。据业内人员介绍，有些冰淇淋和雪糕里脂肪、蛋白质等营养成分极少，甚至有的厂家为了降低成本，所做的雪糕并没有按国家要求加入乳蛋白质含量，而是用水和糖精加工蒸馏剂勾兑出来的；一些厂商减少了冷饮的蔗糖含量，却大量使用糖精；有的还用玉米粉、土豆粉代替冰淇淋粉；有的将小麦粉炒糊后再加上香精冒充咖啡粉；有的还用香精、色素加入自来水勾兑成各种各样颜色的水等，不一而足。

　　另外，假冒名牌，以次充好，高价出售的现象也比较严重。

　　据医疗卫生部门人士向记者介绍，每年在冷饮市场最火爆的时候，因食用卫生指标不合格的冷饮而到医院就医的病人明显增多，尤其是冷饮中含有的添加剂、碳酸氢、较高的糖份等，会严重地影响孩子和老人的消化功能，引起呕吐、腹泻等肠道疾病。同时，大量研究还证实，人在短时间内大量食用糖精后会引起中毒，还可能诱发膀胱癌等疾病。

　　国家已颁布《冷饮食品卫生管理办法》，对生产制作冰棍、冰淇淋、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁等冷饮食品，从工厂选址、产品包装、产品消毒、产品成份到产品运输等各个环节都有详细规定。而冷饮制品要在市场上销售，也要有卫生许可证和产品检测证。但是，为什么冷饮市场还有这么多让人担忧的现象存在呢？首先，有关部门对冷饮生产、经营和市场的管理监督、打击不力。据一位摆了多年冷饮摊的摊主说，近三年来，他的摊子只被查过一次。其次，有的不法厂家、商家唯利是图，质量卫生意识淡薄，只想着赚钱而忘了顾客的身体健康。第三，消费者的卫生意识淡薄。在采访中有的消费者就说，反正都是买冰淇淋、雪糕、冰棒，到批发点买就是图个便宜，至于质量和卫生情况就没考虑那么多了。如此看来，加强对冷饮市场管理，尚有很多工作要做。

　　本报记者　张波

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