冒死吃河豚的苏东坡(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月10日13:12 生活时报

　　京平

鲜香诱人的东坡肉　　在北京街头，常常可以看到“东坡酒楼”的招牌。在电视连续剧《铁齿铜牙纪晓岚》中，皇宫大殿之上，当着众臣的面，纪晓岚也曾以一碗油亮透红的“东坡肉”，巧妙地替代了他答应为皇上寻觅的“东坡之物”。在名菜名点中，我知道除了东坡肉，还有东坡鱼、东坡羹、东坡饼等等。莫非大文豪苏东坡除擅诗词文章、好饮酒之外，还是一位美食家？经翻书查阅，果不其然。就拿现在酒楼餐馆里常上的一道菜东坡肉来说吧，它肥而不腻，瘦而不柴，油亮透红，吃后余香绕口。若论起东坡肉的“专利权”，没准儿还真非苏东坡莫属呢。据说当年苏东坡任杭州太守时，征召民工在西湖掘泥筑堤，为赶工程进度，他在自制的红烧猪肉内加入绍兴黄酒来提味，不料效果出奇的好，人们赞不绝口，干劲倍增，此肉便被称作“东坡肉”。

　　或许很多人都知道东坡肉的这个掌故，也知道苏东坡是位常常即兴赋诗的美食家。但他一生中命运多舛，因政治失意而屡次被贬，曾辗转黄州、惠州、儋州就任，后来到了海南岛。苏东坡一向好饮，据说他在海南就曾以米、面、水为原料，自制了“真一酒”，只是由于肉食难觅，便只好常常以野味替代了。他在《闻子由瘦》一诗中写道：“五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。土人顿顿食薯芋，荐以熏鼠烧蝙蝠；旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。”此诗中的熏鼠其味道如蝙蝠，差强人意但尚可接受。此外，苏东坡还有吃虾蟆和蜜唧的经历。虾蟆就是癞蛤蟆，宋人用此和芋头同煮，称“抱芋羹”。蜜唧即刚出胎的鼠仔，平时用蜜饲养，吃时以筷子夹取，咬下时“唧唧”作响，顾名思义“蜜唧”。苏东坡当时境遇之狼狈，由此可见一斑。但是为了生存，他也只好忍了。

　　众所周知，河豚肉味极其鲜美，但由于其体内含有巨毒，食用时稍有不慎便可致人死亡，因此自古即有“拼死吃河豚”一说。可苏东坡一生酷爱吃河豚。据说他在常州上任时，有一官宦人家特别擅长制作河豚。这家人久闻苏东坡的大名，便特意做了一桌包括河豚在内的宴席，邀请苏学士来品尝，他们也很想趁着苏东坡兴致大发题诗作赋时留下他的墨宝。苏东坡来了之后，看见河豚非常高兴，他一言不发举筷便吃且再不抬头。躲在屏风后等墨宝的这一家老小急得抓耳挠腮，可除了吃喝声就再也不见其他动静，他们万分失望。直到最后吃完，才听得苏东坡放下筷子长叹道：“真是消得一死！”即吃了这顿饭，就是死了也值得了！听到大文人如此高的评价，这家人才高兴起来。不过话说回来，讲故事归讲故事，随随便便吃河豚可不是闹着玩儿的！既然河豚已被科学证明是不宜食用的鱼类，我们就不应当去冒无谓的险。为吃而送了性命既不值得，也不光彩，更谈不上勇敢，实不足取。

　　稿件来源：生活时报

　　

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