本报讯据《华商报》报道，52斤西汉美酒自西安出土后引起社会强烈关注，但美酒所带来的诸多疑团让人备感困惑。西安市昨天专门举办了高规格的西汉美酒大型专家研讨会，来自全国文物考古、历史、食品检测、酿酒工业界的数十位专家学者共同研讨神秘的西汉美酒。

　　西汉美酒为什么是绿色

　　西汉美酒出土时为青绿色的液体，使我们不由会想到“灯红酒绿”这个成语。据了解，文献也记载说古代有绿颜色的酒，那么西汉美酒呈绿色是其本身的颜色吗？

　　国务院学位委员会委员、清华大学文科学术委员会主任李学勤对此予以否定，他认为，西汉美酒的绿色是铜离子的颜色，而不是酒本来的颜色。根据专家鉴定，西汉美酒中铜的含量达到1800毫克，这要比其他的微量元素含量大得多，因此呈绿色，而这些铜离子应该是来自原先盛酒的容器。

　　西汉美酒可能是黄酒

　　与会专家普遍倾向于西汉美酒是黄酒一说。另外，他们普遍认为，西汉美酒本身不宜饮用。中国社科院考古研究所所长刘庆祝开玩笑说：“我不敢保证我敢喝，因为它是文物。”程光胜则明确表示，西汉美酒不能饮用。他说，经过2000多年，西汉美酒的乙醇含量已经很低，已失去了酒的饮用价值。另外，它还含有一定量的铜及其他重金属离子，如饮用会对人产生一定的危害。

　　据了解，西汉美酒现在保存在地下室的冰柜中。西安市考古所所长孙福喜说，将美酒从青铜钟中取出是迫不得已的。因为考古工作者在对盛酒的青铜钟进行清理时，已经发现局部有渗漏。即使想让美酒继续保存在青铜钟中已不可能，只好导引出来。孙福喜说，冰柜内的温度为4℃，且恒温；盛放美酒的是药用的玻璃器皿，封闭条件非常好。他表示，这些都是初步的保护措施，如何把这些美酒永久地保留下去，是一个值得深入研究的问题。

　　西汉美酒能否复制

　　中国食品发酵工业研究院研究员胡国栋表示，现在酒的具体成分及特点还没搞清楚，还谈不上了解它的酿造技术。我们现在的测试结果只是研究它的终端产物，至于西汉美酒的原料是什么？是不是谷物？是谷物里的大米、粟米还是别的什么？这个我们没有认定，也暂时没有这个能力。

　　“当然我也不回避它能复制，这不无可能，但要花更多的财力、精力，特别是前期的测试工作，非常复杂。”胡国栋说，“我们急需把这个项目立起来，进行多学科合作，把它的原料到工艺搞清楚，特别是把它的组成特点定位准了，再谈下一步。”

　　订阅新浪新闻冲浪 足不出户随时了解最新新闻
　　新浪邮箱雄踞市场第一 真诚回馈用户全面扩容
　　新概念英语 口语 出国考试 考研暑期限时优惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”