盛夏逼人，人们越来越在意身上多余脂肪。减肥族生怕米饭会转换成肥肉堆积在身上，免不了有时只吃一些水果餐来代替正餐，西瓜更成了不少女士的首选。西瓜具有消暑解渴之功，被誉为天生白虎汤，民间流传有“暑天半个瓜，药物不用抓”的谚语。据有关专家介绍，大部分的人都不知道吃了部分水果后，会出现比吃米饭更容易肥胖的问题。

　　消瘦一族首选香瓜、西瓜、菠萝、木瓜

　　医生表示，在同一重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低，而有一些水果热量虽然比米饭低，但是被人体吸收的速度却比米饭快许多。糖分吸收速度的快慢可以决定血糖与胰岛素分泌的高低，也同时决定胰岛素阻抗性的高低，最终决定了肥胖与否的关键。

　　所以对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身。每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值，可以将其视为GI值，食物的GI也就是糖类指数，GI的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟所含蛋白质量与纤维量较有关。也就是说蛋白质或纤维含量越高者，其GI也越低，反过来GI就越高。

　　像清瘦一族比较适合吃的水果有：香瓜、西瓜、木瓜、菠萝等。这些水果糖分高，吸收也较快。

　　减肥人士首选苹果、水梨、李子、樱桃

　　营养师表示，香瓜、西瓜、菠萝、木瓜等水果其GI比白米饭高，减肥族应尽量避免选择这类水果，而奇异果、香蕉、葡萄等的GI跟糙米饭差不多，减肥族应避免摄取太多。

　　另外像苹果、水梨、李子、樱桃、桃子、柑橘类等GI远低于白米饭，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。

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