昨日，原乐百氏董事兼营销总经理、地位仅次于何伯权的“第二号人物”杨杰强拿到了中国食品工业协会授予的“国饼十佳”全国总承销权。

　　杨杰强曾协助何伯权将乐百氏销量从零做到20亿元，一年半以前与何伯权等五位创业者集体辞职，引发行业震动。他为什么在隐退近两年后又重新出山？为什么选择了月饼这一行当？带着种种问题，记者采访了杨杰强。

　　记者：从乐百氏五位创业人集体辞职之后，一直很少听到你的消息，近两年来你在做什么？

　　杨杰强：其实从乐百氏出去后的第一年，我基本上是处于休息状态，同时也有关注市场动态。准确地说处于“半休闲”状态。休了近两年以后，觉得自己年纪不算大，还可以干点事情。促使我出来的另一个原因是，原来乐百氏的一些同事找到我，劝我说大家还是重新凑起来做些事情吧，于是就开始我的“二次创业”。

　　记者：新公司都由哪些人来做呢？

　　杨杰强：新公司的管理团队是由我牵头，生产技术总监、营销总监、人事经理、财务总监都是原来乐百氏公司的老班底，这些老同事在我离开乐百氏公司的前后也都离开了公司。

　　新公司班子会来自乐百氏

　　记者：为什么会选中“月饼”这个项目作为再次出山的亮相动作？

　　杨杰强：我们做了比较多的市场调研，也依靠原来做饮料行业的一些经验和感觉，判断烘焙业是比较好的一个行业。全国烘焙业中面包西点的连锁店已经处于一个较好的成长期。

　　目前在上海和广州这些城市，面包西饼店恰恰是处在生命周期中的高速成长阶段。目前全国大大小小有五六千家烘焙企业，但这个行业本身的市场容量是很大的，光月饼市场就有100个亿的市场。

　　“烘焙业品牌多而分散”

　　记者：你复出为什么没有选择熟悉的饮料业呢？

　　杨杰强：无论水还是牛奶，竞争已经非常激烈，利润比我们当初做乐百氏时低很多，已经不能接受。而烘焙业无论是管理水平还是竞争水平还很低，我们有当年在饮料业的经验，在这一块还是很有优势的。何伯权跟我谈起如果要复出时，也说要做跟以前不相关的行业。

　　记者：那何伯权是不是也准备复出了？

　　杨杰强：何伯权其实一直都没有完全休息，但更多的是做企业的顾问，做一些企业资源整合方面的策划。

　　记者：你怎么看目前的烘焙业？

　　杨杰强：烘焙业目前市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，比如月饼市场年销售额最高的企业据说是2.7个亿，市场占有率才2.7％。现在整个烘焙业还没有一个真正的全国知名品牌，这显示着烘焙行业在未来8年或10年中将有一个洗牌过程。从某种程度上来说，现在烘焙业有点像上世纪90年代上半段的饮料行业。

　　记者：月饼毕竟是你们陌生的行业，你打算怎么运作？

　　杨杰强：我相信烘焙行业与饮料行业的许多市场运作的感觉和语言是相通的，我们将把在饮料市场上被证实有效的整合营销传播方式引入月饼市场，我们不追求大而全，而是根据消费者个性化的需求开发个性化的产品。

　　记者：五位乐百氏的元老有没有想过再一起做个企业？

　　杨杰强：我们一直都有联系，但不会五个人再一起做了。

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