王海西

　　“采摘、烧烤，住农家院、吃农家饭”。随着北京市“双解除”，京郊民俗村的旅游又悄然红火起来。与往常不同的是，卫生健康被旅游接待户们看成是招揽顾客的招牌。日前，笔者在京城北郊的昌平区崔村镇燕山深处的民俗旅游村———西峪村看到了一派学习卫生知识、清整农家大院的繁忙景象。

　　《中华人民共和国食品卫生法》、《北京市小型餐饮业生产经营场所及设备卫生标准》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法规摆放在旅游接待户朱克成家客厅的茶几上。适逢星期日，在城里上中专的儿子回家帮忙，老两口便抓紧时间啃起了卫生知识。

　　朱克成告诉笔者，他是村里开办定点旅游的第一人，自去年7月份开展这项业务以来，生意一直不错。然而，受非典影响，已有两个多月没有营业了。6月下旬，区旅游局对接待户的卫生要求又有了新的规定，要求各户必须具备健康证、卫生许可证、营业执照三证后才能营业。

　　虽说办手续比过去麻烦许多，但老朱觉得自己健康了，才能保证客人健康，只有卫生工作到位，客人才能吃得放心，住得舒心。区防疫站要求接待户必须购置消毒柜，对客人餐具、客房及时做好消毒工作，他已看好了460元的消毒柜，保证客人每次就餐后，餐具都经过严格的消毒。为确保饮食卫生和对野生动物的保护，老刘已悄悄将野鸡、野兔、獾等野生动物从菜谱中去除，取而代之的是香酥乳鸽、红烧柴鸡、素炒山菇等农家菜。

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