华声报讯：非典疫情使中国餐饮消费需求发生新变化。据新华网报道，消费者对安全、健康、卫生的现代餐饮业有了迫切追求，通风、消毒、卫生成为消费者选择餐饮企业的首要条件，70%的餐饮企业已经推行了分餐制。

　　中国国家统计局最新数据表明，今年上半年，全社会餐饮业营业额实现2649.6亿元人民币，同比增长6.4%，增幅比去年同期下降10.1个百分点。

　　尽管增幅有所下降，中国饭店协会预计，第三季度餐饮市场将恢复到非典前的正常经营水平，零售额基本回升到去年同期水平。第四季度餐饮业营业额将呈现出正常增长的局面。因此，今年中国餐饮业营业额增长率仍将保持两位数增长，全年营业额预计将达到5600亿元人民币。

　　根据中国饭店协会的统计分析认为，今年上半年，餐饮市场受非典疫情的冲击，短期影响较大。全社会餐饮业营业额增长幅度明显下降。其中4月份营业额402亿元人民币，同比增长2.1%，增幅同比下降12.5个百分点；5月份营业额358.6亿元人民币，同比下降15.5个百分点；在疫情比较严重的地区，4至5月营业额的下降幅度超过80%，部分企业停业、歇业。

　　据悉，非典疫情解除后，餐饮业的客流量和营业额出现明显回升，北京等疫情严重地区6月份比5月份增长50%以上，最高的增长幅度在5倍以上；疫情影响较小地区的餐饮企业平均增幅也在20%以上。

　　另据中国中央电视台报道，针对非典疫情等突发公共卫生事件对中国的影响，中国国家卫生部决定全面开展突发公共卫生事件应急处理人员培训，并制订了培训方案和计划。

　　这次培训的对象分为领导决策层、卫生管理层和技术操作层。领导决策层主要包括省地级政府及相关部门主要负责人，卫生管理层包括省地县级卫生行政部门，医疗卫生机构主要负责人，高等医学院校预防医学、公共卫生专业副教授以上人员，技术操作层是医生、护士、疾控等一线工作人员。培训的重点内容是中国公共卫生政策以及中国非典防治的措施和经验等。

　　据介绍，中国国家卫生部决定利用1年左右的时间，采用巡回讲座、集中面授、远程教育等多种方式，培训从省到县、从领导干部到技术人员，总共2.2万人，建立应对突发公共卫生事件的专业人才队伍。

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