金黔商城 金黔贵州 金黔财经 金黔IT 金黔体育 金黔专题经济时评：土特产的出路http://www.gog.com.cn2003年07月21日08:43:00金黔在线讯土特产的命运似乎没有几个看好,引起许多人的忧思愁怀,并急切地为它们寻求猛药,以期达到弱者起猛者进的效果。毫无疑问,开放使市场更大了。人们疑惑的是往昔土特产市场哪去了?仿佛繁花一朝被风吹雨打去。其实,市场整体扩大的同时也在发生变化,丰富多样的产品让人们产生了更多的选择,局部市场必然随之变化。比如,在糖果产品如此琳琅满目的年代,我们不可能要求人们深切地怀念并热情地购买红蔗糖。然而,土特产仍然是有着良好前景的。最近有人感叹遵义三大名小吃之一的羊肉粉风光不再,但人们也不应忘记花江狗肉、花溪牛肉粉走向全国。最近六盘水一家牛肉粉老板也在杭州备尝甜头,他说:“那里的人不是买牛肉粉,是抢牛肉粉。”这既证明局促一隅并怀想独占鳌头的岁月是幼稚的,又证明走向开放大市场的魅力所在。土特产中不乏引进生产线仍然能够保持原汁原味并赖以迅速成长的成功例子。在这方面,现代工艺往往改变了其原本土头土脑的外形,从而登上大雅之堂。同时,人们往往把土特产的式微归咎于现代工艺的缺乏。有些产品或许不走现代化没有出路,但不是所有产品都非如此不可。当然,工具的进步值得欢欣鼓舞,就像现代人用斧头劈木头比石器时代人用石头好一样。但是,如果现代工艺极大程度地破坏了纯自然风格,加大了负面影响,那肯定不是好工艺。引入现代工艺反而遭到惨败的例子并非没有。这样,我们就可以理解为什么街头的手搓洗烫店一样活得有滋有味,高价位意大利皮鞋也是出自传统艺人之手而非现代工厂。认为现代工艺有利于开拓市场的人,潜藏了这样一种意识,就是成本越低市场份额越大越好。但是,效益才是处于第一位的追求目标。设若出现小市场大利润的局面,又何乐不为呢?市场并不评判何种工艺该退出舞台,只检验何种工艺更加长袖善舞。传统工艺成本更高,但只要内在品质好,外形合口味,推销有技巧,不愁没有供不应求之乐。一句话,无论出自生产流水线还是纯手工之下,产品各有自己的竞争空间,而成王成寇不因其出身如何。这很有点“王侯将相宁有种乎”的味道。 作者：肖郎平 编辑：
