偌大一个城市说大不大说小不小，或许是媒体的有力宣传，或许是长沙老百姓天生对吃感兴趣，而且吃兴十足，乐此不疲。前不久开业的大蓉和酒楼生意异常的火爆，在餐饮业引起了小小的轰动。对于前不久采访完的我们，不得不再一次走进曙光路，再一次走进大蓉和，再次采访大蓉和老总李自康。

　　我们去采访的时候，已是下午两点多了，在大蓉和的大厅里，陆陆续续的还有不少客人徐徐离去，大厅里面还是一片忙碌的气氛。我们本来还以为这个时候来采访，会打扰老总午休，没想到———这个时候还忙得没有时间吃午饭，趁着午饭前的这段空余时间，我们再次采访了。

　　记者：李总，为什么长沙大蓉和酒店开业不久就如此火爆呢？

　　李自康：长沙大蓉和之所以火爆一个重要原因是我们拥有大量的回头客，而且回头率相当的高，这是我们所期待的，也是我们开业以来所没有预料到的。这说明我们的服务。我们的菜肴，我们的就餐环境，开始被广大的消费者认可，正在接受消费者的考验。

　　我不否定我们的火爆，其中包含有刚刚开业消费者吃新鲜的原因，但我们相信：只要我们的顾客有了第一次，就会有第二次，第三次……因为消费者在我们这里消费，不仅能够感受优雅的环境和优质的服务，最重要的是能接受这很实惠很实在的价位。作为一个老百姓，一个消费者，在一个消费场所消费，无非就是在追求良好环境和优质服务的同时，享受最实惠的价位，而这些我们大蓉和都能做到，而且已经做到，我们相信，我们以后还会做得更好。

　　记者：刚看到您酒店中午的人气也相当的旺，是不是“蓉和”菜系有自己的独特之处。

　　李自康：对于餐饮酒楼，一般中午的营业额不如晚上的，而且相差比较大，但是我们大蓉和中午的营业额和晚上的营业额基本上持平，包厢和大厅场场爆满。这对于餐饮酒楼是很难做到的。

　　评价一个企业的成功与否，不是看短期内的火爆，而是一个长时间能得到消费者的认可和喜爱，才算得上真正的成功。作为一个餐饮酒楼，菜品的推陈出新是非常重要的，我们在菜品上取众家之长，辟众家之短，让大蓉和酒店做出来的菜品个个是精品，让消费者吃得欢心与放心，单从菜品的包装方面讲，讲究菜肴与器皿的完美结合，颜色的深浅搭配，从视觉、味觉上冲击消费者的食欲。正所谓色、香、味、形、器。

　　记者：那么长沙大蓉和酒店的定位是怎样的呢？

　　李自康：酒楼的定位准确与否关系到企业的长远发展，就餐环境，菜肴以及它所附带的饮食文化。对于我们大蓉和，我们的定位是真正面向大众，面向老百姓。让老百姓在这优雅的环境，在享受高质量服务和鲜美可口的菜肴的同时，却只要支付相当实惠的价钱。

　　人们买东西讲究一个性价比，在我们这里吃饭，我们也让消费者以最少的钱享受最好的服务。当然我们欢迎更多的消费者到我们大蓉和消费。我们让您体会到您前所未有的实惠。文／一路吃小毅

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