正如这炎炎夏日，餐饮业的竞争也在逐步升温。自非典之后，餐饮业的洗牌，弱一点的餐饮酒店被无情的挤出了市场，那些经济实力雄厚，具有浓郁特色的酒店坚强生存下来。但这就是市场，适者生存。只有那些强者才真正适应市场，经受住了消费者的考验。最近，一批极具规模，极具餐饮特色的新店相继开业。这场餐饮业的竞争正如火如荼的展开。

　　热情好客的长沙人对饮食文化情有独钟。讲究吃新鲜，吃口味，吃特色，吃环境。这对于餐饮酒家不仅是考验，更多的是机遇。面对这汹涌澎湃的消费群体，餐饮老总们还能不有所行动吗？

　　上次我们去了环线美食街，这次我们走访了曙光路的餐饮名店。从左家塘往南是湘水人家曙光路分店和成都大蓉和连锁店———长沙大蓉和酒店。

　　地理位置优越的湘水人家曙光店，正坐落在车水马龙的十字路口西南侧，正如其他餐饮酒店一样，每个酒家都有自己的特色。湘水人家在介绍地道湘菜的同时，更多的是宣扬一种民族饮食文化———湘水文化。通过饮食文化，带动饮食业的发展，并使之朝着健康的文化的方向前进。让消费者在享受美食的同时，在精神领域也能得到满足。随着社会的不断进步，人们生活水平的不断提高，人们对精神方面有了更高的要求，如果在享受美食的同时，也能享受精神生活。何乐而不为呢？湘水人家正是看中了消费者的这种消费心理，一切以人为本，满足消费者的要求，使自己能够适应市场，适应消费者。

　　而刚开业不久的四川著名餐饮食十佳企业成都大蓉和姐妹店———长沙大蓉和酒店，以其豪华、大气、高雅的装修风格，极具特色的菜肴，高质量的服务，赢得了消费者的信赖，从开业到如今，天天爆满，打破长沙餐饮午餐人气不旺的局面。从前，那些大酒楼只属于高薪阶层的日子已经一去不复返了，社会的发展，人们消费意识的提高，老百姓将成为消费的主流。抓住了老百姓的胃，就抓住了市场。像大蓉和这种大规模、高档次、低价位的

　　酒店不火爆真的没有理由。老百姓图啥？还不就是图个吃饭的时候开心，买单的时候放心！

　　往曙光路北面走，分别是小湘汇、蓉泰和潭州瓦缸。

　　走进小湘汇酒楼，小湘汇曙光分店建于2001年，拥有营业面积1000多平方米。小湘汇本着以家常菜为主，保留湘菜的原有特色，取各家菜系精华，形成本店独有的菜肴风格，逐步探索创新，已创有特色菜品80余种，并且发出“新派”湘菜的口号。其影响整个长沙餐饮的一场革命。小湘汇认为对于一个餐饮企业来说它的生命就是它的菜肴，对于喜欢吃新鲜的长沙人来说，显得更加重要，所以小湘汇还会根据时令和节日的变化，推出新菜品，来满足长沙消费者的口味，一切为了消费者。在餐饮业规模越来越大，外来菜系越来越多的今天，小湘汇酒楼凭借着自身的优势和经营理念给自己信心的同时也给自己压力——争做长沙百年老店。

　　到蓉泰大酒店已经是中午两点多了，可来往进出的客人还络绎不绝。走在大厅，北面是小桥流水，浅水游鱼，古香古色的木制楼梯直通向二楼的包厢，再加上个性化的餐桌，真是别有一番新意。我们采访了酒店经理文轶，面对新店的雨后春笋，以及韶山路的大面积修路，对曙光路这边的餐饮酒家或多或少的造成了一些影响，因为修路的原因，这边的道路不是很通畅。面对这些困难和考验，我们采取了一系列的相关措施：我们除了更加努力的提高我们酒店内部员工素质和服务态度，同时在菜肴方面我们根据夏日的特点为顾客推出了一系列解暑开胃的菜品和绿色健康蔬菜，让顾客吃的开心，吃的放心。在价位方面，我们仍然追求我们的大众消费，让我们的消费者在快乐消费的同时得到最大的实惠，这是我们的期望，也是我们的责任。

　　潭州瓦缸曙光分店，是我们此次美食之旅的最后一站，它位于曙光美食街的最北面，还没有进门，大老远就看见酒楼前面几个极具个性，独具风格的大瓦罐，却全然不知这已成为潭州瓦缸的金字招牌。红红的灯笼高高挂在门牌的上方，营造的是酒家一派喜气洋洋的气氛。走进大厅，真有如走进自己家中的感觉一样。客人们三三两两成群而坐，谈笑间，一举箸，一杯酒，完全是那般的自在随意，正如在自己家中，约三四个好友对酒言欢，好不畅快。潭州瓦缸曙光店，本着以家为本，贴近消费者，为消费者提供家的氛围。或许是中国几千年民族文化的熏陶，中国人对家的感觉特别的强烈。对于家，都有一种天生的归属感和亲近感。而且，中国人又特别好客，在这样的酒家请朋友吃饭，既不失身份，又能毫无拘束的款待自己的客人，一举两得——划算！

　　在短短的几年里，长沙餐饮业发展到今天这个景象，走出了它的必然，也走出了它的不易。面对蓬勃发展起来的餐饮业，众多的餐饮商家把目光都集中到了长沙广大市民这块领域中。归根结底，广大老百姓才是社会消费的主流，是商家们赖以生存的根源。我们欣慰长沙餐饮业的发展：改变环境，提高服务质量，菜品推旧出新，消费面向大众。这一切的一切，目的只是为了长沙餐饮业的发展，给长沙老百姓良好的就餐环境和就餐氛围，也是为作为商家的自己能在竞争中挣得一席之地。只有竞争，才会有发展，只有这样才能做餐饮大潮的弄潮儿。文／一路吃小毅

　　订阅新浪体育新闻，送你皇马球票让你亲历五大球星风采
　　新浪邮箱雄踞市场第一 真诚回馈用户全面扩容
　　新概念英语 口语 出国考试 考研暑期限时优惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”