中国·安徽国际美食节
本报讯（记者孟元）“我们要挑战合肥龙虾大王”，阿胖的老婆谢红如实说。谢红长得像杨钰莹，如果不是面对面，很难相信这话会从一个长发披肩，长相娟秀的人嘴里出来。但这却是真的，他们已经报名参加了“两节”中的“金牌龙虾店挑战赛”项目。
“阿胖龙虾”老板张劲，又黑又胖。记者是知道“阿胖”的。去年夏天晚上十一、二点时，朋友喊我出去吃龙虾，正在睡眠中的我极不情愿，“哪有龙虾店值得我舍弃睡眠的？”朋友说，“阿胖去过没？以前他家是做螺丝的，在三孝口很有名，螺丝做得棒，龙虾也是。”朋友轻易是不夸人的。于是我去了，在宁国路口，见到了让我难忘的一幕，一群人被龙虾店你争我夺，一个被困住的男人高喊，“阿胖，快来救我，我过不去了”。记者注意到，“阿胖”只是笑笑，并没叫服务生上去“抢人”。谢红说，阿胖从17岁开始做螺丝，一直做得很用心。所有的调料都是自己配制，后来改做龙虾，把做螺丝的经验全部用到了龙虾身上，如卤汤就用了三十多种配料，每种配料重量全部用电子秤秤，严格按比例配制，每天夜里从两点半开始熬，小火慢熬三个小时，再放一天，味道当然全浸去了。
这对年幼的夫妻认为，虾王不是终身制。更何况市场竞争这么激烈，没有永久的虾王，只有永久的竞争和市场。他们想挑战虾王的目的很简单，就是希望自己做得更好，希望合肥龙虾业永久兴旺。
