广州人每年人均饮茶1.6公斤冠全国

http://www.sina.com.cn 2003年07月28日09:27 广州日报大洋网

　　本报讯　（记者赵夙岚实习生刘宏宇）近日，本报刊登了一篇关于茶叶市场混乱的文章，引起业内较大反响。不少专业人士纷纷致电本报，认为茶叶市场不规范只是“冰山一角”。记者据此进行深入采访发现，在外省茶叶的冲击下，作为茶叶产销大省的广东，茶产业和茶企业都已日益处境艰难。

　　饮茶大省八成茶来自外省

　　“不可一日无茶”的广东人，已经使得广东省成为了茶叶消费大省。根据有关部门估算，广东年消费茶叶5.5万吨以上，人均800克左右，是中国茶叶消费第一省，其中广州市民年人均消费茶叶1.6公斤，列全国各大中城市榜首。

　　但让人吃惊的是，广东人喝的茶八成以上来自外地。广东茶叶进出口公司总经理穆有为告诉记者，目前驰骋在广东省的品种有60％是福建的铁观音；有20％是云南的普洱茶；而其他的则是云南滇红等，自有品种只占很小的份额。而我省的自有品种如单枞茶、英德红茶等却逐渐日薄西山，以汕头为例，该地也是单枞茶的产地之一，但现在当地人却以喝铁观音为时尚，喝单枞茶的都是30岁~40岁左右的人群。

　　穆有为同时指出，福建乌龙茶在广东茶叶市场占有率迅速增长，据行家们观察，在广州和珠江三角洲一带，有超过60％的茶叶店是由福建人所经营，福建茶已经行销每个角落，哪里有茶叶哪里就有福建茶，预计每年有超过1万吨的福建茶销往广东，令广东的乌龙茶黯然失色。

　　广东茶叶学会73岁的老技师吴子先是广东茶由强转弱的见证者之一，说起广东茶今昔的天壤之别，老人家不时扼腕叹息。当前的形势是：在乌龙茶方面，我省的知名品种单枞不堪福建的铁观音一击，“主要的问题是宣传和市场引导不够，有关部门也没有给予足够的支持。”据悉，在绿茶方面，我省的品种由于品质相对较差，难敌云南、广西等省；而普洱茶，由于我省自产的量很少，更是不堪云南普洱茶的咄咄逼人之势。

　　传统茶店经营方法落后

　　据一项调查显示，目前广东各地以专业经营各类茶叶为主的中小茶店约有5万余家，近年来，茶店的经营状况不断恶化，经济效益下滑甚至亏损。据该项调查显示，有较好盈利水平的不到30％（年投资收益大于30％），有50％左右的茶店年收益小于10％，有25％左右的茶店处于亏损状态。

　　广东省农垦上茗轩茶叶有限公司的副总经理邹元辉认为，一方面，由于经营茶店的进入门槛极低，适合中小投资者尤其是下岗人士创业，经营茶叶的人越来越多；另一方面，由于现代市场经营理念、消费习惯和管理体制的转变，传统茶店的经营方法已经不能适应目前竞争激烈的市场发展。

　　货源不畅进货价格较乱

　　邹元辉同时指出了传统茶店经营中存在的三大问题，“其一是店址不合理，装修简单。由于城市建设的发展，交通条件和人流不断发生了变化，人们购物消费方式也随之改变，许多传统的茶店位置没有改变、装修过于简单，卫生条件差，不能提供品尝试饮服务，失去了对顾客的吸引力，影响了茶叶的经营。”

　　邹元辉认为，销售人员专业知识缺乏，服务水平低，严重影响着茶店长远的发展。另外，货源渠道不畅、进货价格较混乱，质量难以保证也影响了茶店的经营。此外，邹元辉还认为，中小茶店由于资金、人力等限制，往往无法进到质优价廉的茶叶，从茶叶市场进来的品种，很多是无品牌、无合格证、无检验标准的茶叶，对“农残”问题店主也心中无数，更谈不上是“安全无毒”的放心茶。

　　业内人士指出，广东是茶叶消费大省，又是产茶大省，现在的茶产业滑坡的现象值得关注，有关部门应给茶农和茶店一定的指导，只要措施得当、齐心协力，得天时地利之便的广东茶叶依然可以重放光芒。

　　广东茶叶小史

　　广东早在西汉时代前就利用茶叶，到清康熙年间，广州成为我国茶叶出口的惟一口岸，全国各省茶叶均运来广州，茶市极旺，当时广东仅次于浙、闽、湘之后，位居全国第四。清光绪年间，广东茶叶市场受洋商控制、盘剥和掠夺，茶农不得已改做他业，致使茶生产衰落。粤人饮茶文化依旧，但茶叶要靠外省供应。1949年后，茶产业逐渐恢复和发展，因为粤人“不可一日无茶”，一度凭票供应。1978年后茶叶市场放开，饮茶之风骤起，传统的广东茶楼“一盅二件”、“潮州功夫茶”及客家擂茶风靡全省。（赵夙岚）

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