本报7月28日讯（记者 胡忠民实习生张颖）在城运会期间，比赛场馆、接待宾馆、酒店食品所做的食物必须留样以备检查，城运会接待单位大型聚餐必须提前10天申报。今天，长沙市卫生局下发《长沙市承办2003年全国第五届城市运动会的卫生监督工作方案》的通知。
城运会监督工作从7月中旬开始，一直将持续到城运会结束，主要对象是全市各宾馆、招待所、餐饮单位、文化娱乐场所、比赛场馆，重点是城运会指定接待单位、盒饭供应单位、比赛场馆及周边餐饮单位。监测内容包括：供应菜肴的品种、数量是否与加工制作场所、加工条件相适应；是否供应违禁生食、水产品和其他禁止生产经营的食品；凉菜制作间是否达标；是否供应改刀熟食、色拉、刺生及含水分较高且容易变质的食品；是否由无公害蔬菜基地供应蔬菜；会议期间供应的食品是否保证制作完成至食用时间在2小时以内等。
通知要求，各级卫生部门应对实施城运会指定接待单位、参会代表驻地、比赛场馆及周围单位食品、公共场所的卫生状况进行跟踪监测，确保城运会期间运动员及参会代表的饮食安全，防止食物中毒及肠道传染病的流行。
在赛前每半个月、比赛期间每周监测一次。由接待单位的专职卫生管理人员负责实施，对不合格单位记录在案并责令整改。问题特别严重、不进行整改或整改后仍不能符合卫生要求的，要依法采取措施。
