每年的夏天，星城长沙都有火炉之称，今年星城好像更加的热了。老天爷也好像越来越年轻，一鼓作气就是个把月高温，好像非要把星城老百姓们都炼成火眼金睛、金刚不坏之身的齐天大圣不可。说笑了，不管怎样，大家伙可要注意身体哦！在以后的报道中，我们会陆续推出一些有关夏日健康饮食的话题！

　　夏季请“管”好自己的嘴

　　炎夏天气高温，让许多人纷纷远离“烟熏火烤”的厨房，走进饭店餐馆享受清凉。许多人由于外出就餐“管”不住自己的嘴，导致肠道病。

　　炎炎夏日，怎样才能“管”好自己的嘴？有关专家说，夏天是细菌快速繁殖的季节。肠道疾病患者人数猛增，首先就是因为高温促使细菌的繁殖速度加快。食物不像在冬天那样经久耐放，质量有效期也明显缩短。许多食品在高温下稍一“暴露”，外观也许还能保持新鲜诱人，但质量和味道都已经发生变化。此外，由于天气炎热，人们通常休息不好，加上大量出汗，能量消耗过多，对疾病的抵抗力往往下降。

　　医疗专家建议，夏季要“管”好自己的嘴，谨防病从口入。对于路边无证无照小商贩出售的食品，消费者最好“敬而远之”；为了防止交叉感染，应尽量减少到公共场所就餐的次数，聚餐不宜太频繁；不吃或少吃海鲜，生的食品一定要烧熟煮透。夏天要少吃坚果

　　坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。它们含有非常丰富的营养，非常有益于人体健康，可以说是零食中的首选。

　　在食物的分类中，坚果都被归类为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，所以它们也是榨油的好原料。不过别担心，坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。现代的科学研究发现，不饱和脂肪酸，尤其是单一不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白有结合并清除组织内胆固醇、降低血液中的三酸甘油脂的功能，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。

　　此外，坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。坚果含有大量的维生素E与硒等抗氧化的营养成分，也让它沾上了抗衰老、抗癌的色彩。

　　但是，在吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。夏日出汗后补钾很重要！

　　夏季，稍事活动或劳作，便会大汗淋漓，由于流汗较多而出现四肢无力、疲惫倦意等症状。此时，人们通常只知道饮用盐开水补钠，殊不知，伴随着汗水排出的除钠外，还有一定量的钾。因此，夏季还须补钾。

　　钾是人体内一种重要的微量元素，主要贮存于细胞内，它与细胞外的钠协同起着维持细胞内外正常渗透压和酸碱平衡的作用，并且能维持神经和肌肉的正常功能。特别是能起着心肌正常运动等作用。所以，如果人体缺钾，就会使人感到倦意无力，精神和体力下降，耐热能力也会降低。若严重缺钾时，将会导致人的心律失常和全身肌肉无力。

　　因此，夏季尤须注意从饮食中摄取钾。补钾首选是饮茶。茶叶中含钾量丰富，要多饮茶；其次是多吃含钾较多的豆类，如青豆、黑豆、赤豆、绿豆、蚕豆等；再次是蔬菜和水芹菜、香菜和香蕉、柑橘等等；此外，玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、鲤鱼、黄鱼等的含钾量也不少。因此，人们在汗流浃背的炎夏应适当多吃一些含钾类食物，使人精力旺盛。一路吃小毅

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