讲述嘉宾：肖冬梅女55岁长沙市便河边某餐馆创始人

　　采访整理：本报记者 尹虹

　　采访时间：7月28日

　　我20岁结婚后一直没有固定工作。老倌子在铁路上当过养路工、锻工。为了拉扯三个小孩，我炸油粑粑，收废品，捡垃圾，给人当保姆，到旅社当服务员，到报馆滚纸筒，开三轮车搭客，什么事都做过。1991年，我们在家门口打了两口灶，开始做夜宵卖。

　　生意一开始就很好。后来，应顾客的要求，我们又加做了晚餐。再后来就只做中餐晚餐，不搞夜宵了。我的大崽、学厨师的二崽到很多饭店考察过菜价，回来一说，我赶忙摇头：“我们家破破烂烂，桌子板凳没一张好的，顾客不嫌弃来吃饭，已经给了我们很大帮助，哪好意思赚他们那么多钱呢？我们的菜价最多只能是人家的三分之二。”10多年来，我们一直以这个标准定价。我们的菜都属于家常口味，很多菜还是在顾客的指导下“发明”的。老倌子、两个崽的菜都炒得好。我一般不主厨，碰上快打烊他们休息去了，顾客硬要我炒菜，我也“露一手”，但是价钱一定会收得低些。我的强项是采买、搞卫生、招呼客人。我经常对伙计们讲的一句话是：“客人有钱，要的是健康舒服，我们要赚他们的钱，就应该保证他们吃了健康、吃得舒服。”

　　我们店门口天天有顾客排队等位子。因此我们很快摆脱了贫困。崽女们先后买了房子，前年，我和老倌子花30多万元买了一套四室两厅的商品房。对比当年吃了上顿愁下顿、因为找不到崽女的学费钱而哭脸，真像是再世做人。

　　近两年，店里多请了几个伙计，崽女们让我多休息。但我还是时时想着做事、赚钱，因为以前穷怕了。我也舍不得我的顾客，他们就像我的家人。碰上老顾客来吃饭，我会送上几包烟、一盘水果，给他们的孩子买些玩具。我总想着怎样才能让顾客更满意，回报他们的好。也许，正是这种感恩的心帮了我。

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