晓琳
说起老字号，北京有“全聚德”，上海有“老饭店”。始建于清光绪元年（1875年）的上海老饭店，是上海菜的发源地。上海菜即本邦菜和海派菜的统称。本邦菜专指上海当地菜，口味甜鲜，重油赤酱。海派菜则吸收其他菜系之长，其口味变化多端，甜咸适度。坐落于三里河东路中商大厦18层顶楼的“上海老饭店”，以其独有的风采，吸引着京城的八方食客。
在这家“中华老字号”里，既有数十道原汁原味的本邦菜让人大饱口福，也有上百道海派菜令人目不暇接。如本邦菜中的“精扣三丝”，火腿、鸡肉、冬笋丝切得不过1.5毫米宽，刀工精巧堪称绝活；菜品入口鲜香滑爽，回味无穷。又如本邦油爆河虾、八宝全鸭、蟹粉豆腐、南乳扣肉等，令人津津乐道、赞不绝口。海派菜点中的花椒飘香鱼、豉椒炒大肠等，既能找到川味的感觉，又不过于麻辣，让人吃得很舒服。
就餐于上海老饭店，人们不禁为一种浓郁的江南风情和怀旧氛围所感染。大堂里，挂着当年乾隆下江南题写的“荣顺堂”金字牌匾。包房风格别具特色，既有老上海的“石库门”、“英式别墅”，也有古典皇家气派的“紫云殿”，还有现代风采的“新式里弄”。移步之间，老上海旧时的黄包车、马路街灯、老汽车牌照等景物不断映入眼帘，仿佛把人带入上世纪30年代的十里洋场和昔日风情。大堂内的怀旧氛围与窗外流光溢彩的京城夜景交相辉映，令人在享受美味的同时，也享受到一份难得的宁静和别样的沪上风情。稿件来源：生活时报
